Capacitar os funcionários responsáveis pela higiene e qualidade dos processos de produção a implementar medidas eficazes de controle microbiológico. Fornecer conhecimentos e habilidades aos participantes para que possam entender e aplicar corretamente os procedimentos de amostragem, identificação e análise microbiológica. Além disso, o objetivo é apresentar as boas práticas de higiene e limpeza recomendadas para prevenir a contaminação microbiológica nas áreas de produção, armazenamento e transporte de embalagens.

Instrutora

Claudia Adria – Consultora e Instrutora de Treinamento em Qualidade e Segurança de Alimentos, com 8 anos de experiência em Qualidade e Food Safety em indústrias alimentícias, incluindo chocolates, panificação, recheios, UHT e derivados lácteos. Possui formação em Gestão da Qualidade e Processos pela UNICID, Ciência e Tecnologia de Alimentos Industrializados pela FOC, além de especialização em Segurança de Alimentos pela SGS e pós-graduação em Microbiologia de Alimentos. É auditora interna FSSC 22000 V6.0 e IFS Food V8.0 . Também atua como instrutora ministrando cursos de especialização e MBA. Suas competências incluem o desenvolvimento e implementação de sistemas de gestão da qualidade, auditorias internas e externas, e treinamentos em segurança de alimentos.

Público-alvo

Profissionais que trabalham na indústria de embalagens e estão envolvidos nos processos de controle de qualidade e segurança dos produtos. Isso inclui microbiologistas, técnicos de laboratório, engenheiros de produção, gestores de qualidade, dentre outros.

Metodologia

Aula online ao vivo e interativa através de link da ferramenta Zoom disponibilizado no máximo 02 dias antes do início do treinamento. (Necessário câmera e microfone para interação durante a aula). O acesso é individual e restrito, não sendo permitido aos participantes compartilhar o link do treinamento com pessoas não inscritas ou projetar o treinamento em local que possibilite pessoas não inscritas acompanharem total ou parcialmente o treinamento.

-Definições em microbiologia e monitoramento ambiental;
-Tipos de microorganismos e suas patogenicidades;
-Principais fontes de contaminação;
-Principais legislações nacionais voltadas para microbiologia em embalagens;
-Ferramentas de prevenção, controle e monitoramento de microrganismos;
-Requisitos das normas FSSC 22000, IFS Pac Secure e BRCGS Packaging Materials para o monitoramento ambiental;
-Identificação das áreas de risco;
-Medidas de controle aplicáveis;
-Plano de monitoramento ambiental;
-Exercícios.

Dúvidas?