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Potencial prebiótico e utilização do albedo de maracujá em novos produtos
Introdução O maracujá é uma fruta tropical muito apreciada, sendo cultivada e explorada do norte ao sul do…
Food Safety x Food Security: confira o que foi destaque na Conferência GFSI 2024
A engenheira de alimentos e autora do Portal e-food, Carla Otsuki, participou dos três dias de conferência em Singapura e destacou quais foram os principais temas abordados
Segunda empresa de carne cultivada recebe aprovação regulatória em Singapura
Gustavo Guadagnini, presidente do GFI Brasil, diz que anúncio entusiasma o setor e agiliza o escalonamento de formas mais eficientes de produzir proteína
Efeito fat bloom: entenda o motivo dos chocolates ficarem esbranquiçados
Alta demanda na comercialização de ovos de chocolate no período de Páscoa reacende um dos grandes problemas no processo de fabricação do chocolate
É bacalhau? Cartilha explica a diferença entre os peixes salgados
Material se dedica a explicar que nem todo peixe salgado é bacalhau legítimo. Saiba mais
Mapa determina recolhimento de dez marcas de azeites de oliva extravirgem
Especialista explica o motivo do produto ser o campeão de fraude
Bem-estar Animal impacta positivamente a produção da carne bovina
Certificação valoriza o produto aos olhos dos consumidores conscientes e também define um padrão elevado para a indústria de alimentos que busca equilíbrio entre eficiência e responsabilidade ética
Inscrições abertas para o 15º Fórum Programa de Monitoramento Ambiental na Indústria de Alimentos
A Mesa redonda vai reunir, no dia 25 de abril de 2024, três especialistas para palestrar sobre a importância deste programa para atender às exigências crescentes de qualidade e segurança dos alimentos
Cientistas da Coreia do Sul desenvolvem ‘arroz bovino’ em laboratório; entenda
O objetivo é oferecer uma alternativa mais barata e sustentável, sendo ao mesmo tempo nutritivo, saboroso e que gere menos emissões de carbono
CFS aposta em estudo de caso e atividades práticas para treinamento de Design Higiênico
O curso contou com a presença de profissionais de diferentes segmentos da área de alimentos. Devido à credibilidade do treinamento, outras seis turmas já estão disponíveis em 2024