A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) disponibilizou o documento de Perguntas e Respostas sobre contaminantes em alimentos com 28 questões. Espera-se que esse trabalho possa auxiliar os órgãos que compõem o Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS) e as empresas fabricantes de embalagens e de alimentos na aplicação e interpretação da legislação sanitária.
Entre os aspectos abordados estão os regulamentos vigentes para contaminantes metálicos em alimentos; como devem ser aplicados os limites estabelecidos na IN nº 88/2021; como são definidos os limites máximos de contaminantes; como calcular o limite máximo de contaminantes para produtos não contemplados, mas que foram elaborados a partir de alimentos com limite máximo estabelecido.
O conteúdo pode ser acessado de forma gratuita nesse link: Perguntas e Respostas: contaminantes em alimentos