Categoria
Microbiologia
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[06/10/2026] Webinar Hygiena & Portal e-food: Patógenos – Desafios para a produção de alimentos seguros
Instituição: Hygiena & Portal e-food Dia: 06 de outubro de 2026 Horário: 16h às 17h (Horário de Brasília)…
Destaques do 22º Fórum Monitoramento Ambiental na produção de alimentos
Mais de 80 profissionais da indústria de alimentos participaram simultaneamente, na tarde de quarta-feira (12/08), de uma roda…
Ciclosporíase: maior surto de doença intestinal nos EUA causa as primeiras mortes
As investigações epidemiológicas e de rastreamento apontam que a alface americana (iceberg lettuce) estava contaminada pelo parasita Cyclospora e provocou infecções em parte dos pacientes.
Catálogo de Serviços e Produtos para Segurança de Alimentos
O Portal e-food disponibiliza uma ferramenta indispensável para todos que atuam no setor de alimentos. O Catálogo de…
Surto de ciclosporíase nos EUA coloca alimentos sob investigação
Um grande surto de ciclosporíase, infecção intestinal causada pelo protozoário Cyclospora cayetanensis, atinge os Estados Unidos. Entre 1º…
OMS publica dados inéditos sobre riscos microbiológicos e químicos transmitidos por alimentos
A nova análise da OMS amplia significativamente a base de evidências ao avaliar 42 dos principais riscos transmitidos por alimentos, incluindo bactérias, vírus, parasitas e substâncias químicas, em 194 países, entre 2000 e 2021
Impactos da microbiologia preditiva para a segurança de alimentos
INTRODUÇÃO A segurança de alimentos é uma das principais preocupações da indústria alimentícia, estando diretamente relacionada à saúde…
Nebulização Aplicada à Descontaminação de Pescados e Conservação
A técnica da nebulização química, também conhecida como aerossolização, apresenta-se como uma alternativa complementar aos processos convencionais de…
Revestimentos comestíveis em queijos: tecnologias e perspectivas
INTRODUÇÃO Novas tecnologias de preservação de alimentos têm ganhado atenção, especialmente as que se baseiam no uso de…
One Health Summit Hygiena aborda inovação e prevenção em food safety; veja os destaques
O Portal e-food acompanhou nesta quarta-feira (27) o One Health Diagnostics Summit, realizado em Chapecó (SC) e promovido…