Instituição: Portal e-food e Hygiena
Data: 06 de maio de 2026
Local: Online e ao vivo
Horário: 16h às 17h
Evento gratuito
Com emissão de certificado
Sobre o Webinar
O gerenciamento de alergênicos tem se tornado cada vez mais crítico dentro dos sistemas de gestão da indústria de alimentos. Esse desafio vai além da etapa produtiva, abrangendo toda a cadeia, desde a homologação de fornecedores até o atendimento às exigências legais e normativas, além de estar diretamente relacionado a casos reais de desvios, recolhimentos e recalls.
Para garantir a eficácia desse programa, é essencial conhecer profundamente os riscos associados aos alergênicos e implementar medidas de controle robustas. Mais do que prevenir a contaminação cruzada, essas ações devem ser capazes de gerar indicadores confiáveis que comprovem a efetividade das estratégias adotadas.
Após o sucesso do primeiro webinar realizado em parceria com a Hygiena, que gerou grande engajamento e diversas dúvidas dos participantes, o Portal e-food apresenta esta segunda edição gratuita, com uma abordagem ainda mais prática.
O que esperar
Neste encontro, você terá acesso a métodos de análise, exemplos aplicáveis, dicas e recomendações sobre rotinas, práticas e programas que podem ser implementados na indústria para fortalecer o gerenciamento de alergênicos e elevar o nível de segurança dos alimentos.
Os participantes poderão aprimorar seus conhecimentos, ampliar sua visão sobre riscos e fortalecer a busca pela melhoria contínua na gestão da qualidade e da segurança dos alimentos.
Palestrantes confirmados
Claudia Adria
Consultora e Instrutora de Segurança de Alimentos
Consultora e Instrutora de Treinamento em Qualidade e Segurança de alimentos, com 12 anos de experiência em Qualidade e Food Safety em indústrias alimentícias, incluindo chocolates, panificação, recheios, UHT e derivados lácteos. Possui formação em Gestão da Qualidade e Processos pela UNICID, Ciência e Tecnologia de Alimentos Industrializados pela FOC, além de especialização em Segurança de Alimentos pela SGS e pós-graduação em Microbiologia de Alimentos.
É auditora Líder FSSC 22000 V6.0. Também atua como instrutora, ministrando cursos de especialização e MBA. Possui um conhecimento amplo na implantação de boas práticas para indústrias de alimentos e embalagens, planos APPCC, Monitoramento ambiental e gerenciamento de alergênicos.
Camila Queiroz França
Gerente Territorial de Vendas, Hygiena do Brasil
Microbiologista e Imunologista pela Universidade Federal do Rio de Janeiro – UFRJ, especialista em meio ambiente. Atuou como Especialista em Serviços Analíticos na área de microbiologia de alimentos e como Key Account Manager regional para empresas multinacionais. Possui experiência na prestação de suporte técnico à clientes da indústria, em vendas e gestão estratégica de contas.
Mediadora do debate
A cofundadora do Portal e-food, Luciana Salles.
Evento com emissão de certificado!
Informações adicionais:
> Este evento acontecerá via ON24. As instruções de acesso são fornecidas após a confirmação da inscrição.
> Este evento não é gravado.
> A Hygiena, patrocinadora do evento, poderá ter acesso à lista de inscritos.
Dúvidas?
