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Inovação
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Lubrificantes food grade: benefícios e a conformidade regulatória
Com instalações cada vez mais modernas e operações que demandam alto nível de eficiência, a segurança e a…
Tendências e desafios na produção de produtos probióticos não lácteos
Em entrevista ao Portal e-food, a professora do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do IF Sudeste MG), analisou como o mercado está se comportando em relação a esses produtos
Sexagem in ovo: tecnologia pode substituir a eliminação de pintinhos machos
Um encontro nacional reuniu governo, indústria e empresas de tecnologia para discutir a implementação da sexagem in ovo; pesquisa aponta alta aceitação entre consumidores brasileiros e especialistas reforçam que o país não pode perder a competitividade
Nova tecnologia no controle de pragas vai identificar insetos e mapear áreas críticas
Nas primeiras fases do projeto, as armadilhas luminosas contarão com o suporte de um aplicativo. O controlador de pragas poderá tirar uma foto da lâmina adesiva e, a partir da imagem, o sistema fará a contagem dos insetos, identificará as espécies e enviará os dados para a nuvem
Catálogo de Serviços e Produtos para Segurança de Alimentos
O Portal e-food disponibiliza uma ferramenta indispensável para todos que atuam no setor de alimentos. O Catálogo de…
PANCs no enriquecimento nutricional de produtos de panificação
Introdução As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) são espécies ou partes vegetais comestíveis ainda pouco introduzidas no consumo…
Predição do peso corporal de tilápias por visão computacional
Uso de imagens digitais e inteligência artificial na piscicultura de precisão
Do campo à mesa: como a chia está transformando a alimentação e a indústria
A semente de chia (Salvia hispanica), nativa do sul do México e norte da Guatemala, vem ganhando crescente…
Valorização de subprodutos do cacau como ingredientes
Introdução O cacau (Theobroma cacao L.) é um fruto de origem americana, pertencente à família botânica das Sterculiaceae.…
Goji Berry como conservante natural: aplicações e benefícios
Diante da expansão do estilo de vida saudável, cresce a demanda por conservantes naturais e ingredientes funcionais, o…