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Inovação
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Catálogo de Serviços e Produtos para Segurança de Alimentos
O Portal e-food disponibiliza uma ferramenta indispensável para todos que atuam no setor de alimentos. O Catálogo de…
PANCs no enriquecimento nutricional de produtos de panificação
Introdução As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) são espécies ou partes vegetais comestíveis ainda pouco introduzidas no consumo…
Predição do peso corporal de tilápias por visão computacional
Uso de imagens digitais e inteligência artificial na piscicultura de precisão
Do campo à mesa: como a chia está transformando a alimentação e a indústria
A semente de chia (Salvia hispanica), nativa do sul do México e norte da Guatemala, vem ganhando crescente…
Valorização de subprodutos do cacau como ingredientes
Introdução O cacau (Theobroma cacao L.) é um fruto de origem americana, pertencente à família botânica das Sterculiaceae.…
Goji Berry como conservante natural: aplicações e benefícios
Diante da expansão do estilo de vida saudável, cresce a demanda por conservantes naturais e ingredientes funcionais, o…
Conheça o sensor com ultrassom que detecta falhas industriais antes de qualquer outro método
Desenvolvido e validado internamento no Tractian AI Center, o Smart Trac Ultra Gen2 é o primeiro sensor de monitoramento contínuo da empresa com canal ultrassônico de alta precisão
Quem é a brasileira que disputou a Copa do Mundo de Pão na França
No mês que é celebrado o Dia Internacional da Mulher, a trajetória da chef Evelin Karine, que foi de saladeira à elite mundial da panificação, revela como a técnica e o conhecimento dos ingredientes estão transformando o papel da mulher no setor
Nova solução usa DNA para reduzir perdas na indústria de alimentos
A solução combina sequenciamento de DNA de alta resolução, bioinformática robusta, uma base de conhecimento exclusiva sobre deterioração e serviços de consultoria especializada da bioMérieux
Plataforma integra vigilância sanitária e análise de risco de doenças suínas
Desenvolvida pela Embrapa Suínos e Aves (SC) e a Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), a Central de Inteligência em Saúde Suína (CISS) está disponível desde janeiro de 2026