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HACCP
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Alergenicidade de leite A2A2 e de leite de outras espécies
Intolerância e alergia: entendendo a diferença O leite faz parte da alimentação humana desde o nascimento. Ele é…
Os desafios para uma montagem eficiente nos Planos APPCC
Para auxiliar os profissionais da indústria de alimentos, o Software Qualis 22 foi desenvolvido a fim de elaborar relatórios de forma rápida e integrada, sem necessidade do uso de outras ferramentas, como por exemplo Word e Excel
Conheça o software inovador que automatiza a montagem de Planos APPCC
Software Qualis 22 foi desenvolvido para elaborar relatórios de forma rápida e integrada, sem necessidade do uso de outras ferramentas, como por exemplo Word e Excel
Fórum Portal e-food esclarece dúvidas sobre o HACCP; inscrições abertas
Especialistas se reúnem virtualmente para esclarecer questões sobre a principal ferramenta para a gestão preventiva e inteligente da Segurança dos Alimentos
A Filosofia 5S na Indústria de Alimentos
Uma base para as boas práticas de fabricação e para uma cultura positiva de segurança de alimentos.
Reação de Deterioração de Lipídios
A importância do controle e da detecção da deterioração dos lipídios para a qualidade dos alimentos.
Gestão de alergênicos na indústria de alimentos
Realizar uma gestão adequada dos alergênicos é uma questão de saúde pública.
Industrialização de Alimentos Orgânicos e o Controle de Pragas
Pelo fato dos alimentos orgânicos não passarem por tratamentos químicos intensos ou modificações genéticas, eles se tornam mais expostos às pragas, o que exige inovação na forma de controlá-las.
Perfil Epidemiológico das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)
Andyara Camargo informa esses dados epidemiológicos e a importância de implantar normas de controle higiênico-sanitário em toda a cadeia produtiva para evitar as DTA.
Perigos radiológicos em alimentos: o que são?
Perigos radiológicos em alimentos, para quem exporta aos Estados Unidos ou tem implementada uma norma como BRCGS Food Safety e FSSC 22000 nas versões atuais, precisam ser considerados no estudo APPCC/HACCP. Mas será que este conceito está claro?