Marcia Cristina da Silva
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Doutorado em Ciência de Alimentos | Docente no Instituto Federal de Educação de Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Departamento de Alimentos
Aquafaba: uma alternativa em substituição ao ovo em alimentos
Aquafaba é a denominação dada ao líquido viscoso obtido a partir do cozimento de grão de bico, que…
15/02/2022
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