Por Flávia Franchini e Renata Miranda de Carvalho
Capítulo do e-book Qualidade e Segurança do Pescado – Coletânea de artigos técnicos da série Dia de Pescado
Sobre o e-book
Este é um material gratuito produzido por profissionais qualificados da área de pescado, sob a curadoria do professor André Medeiros e do Portal e-food.
Publicado em agosto de 2022.
Apoie esta iniciativa colaborativa. Ao repassar o conteúdo, respeite os direitos autorais e compartilhe o link para download.
Para que o Portal e-food cresça, nós precisamos de você!
