Ter um programa de controle de pragas bem implementado em uma indústria de alimentos aumenta a garantia de que o seu produto está seguro. Porém, para além de uma boa contratação deste serviço, profissionais da área de segurança dos alimentos precisam, cada vez mais, compreender o seu papel neste processo e entender que este é um trabalho que não dá para se fazer sozinho.
Diante deste desafio, o Portal e-food organizou um fórum com especialistas da área para esclarecer dúvidas que vão muito além do controle e prevenção de pragas. O evento acontece de forma online no próximo dia 27 de julho, às 16h e é aberto ao público.
A analista de segurança de alimentos com experiência em auditoria de Boas Práticas de Fabricação, Ana Carolina Barbosa, está entre os palestrantes confirmados. A profissional foi uma das convidadas do “Special Sessions” da Conferência GFSI 2022, que aconteceu em Barcelona. Ana Carolina explica que trabalhar com a prevenção e a colaboração entre o prestador de serviço e a companhia é o que faz toda a diferença.
“É importante se ter em conta, antes da contratação do serviço de controle de pragas, que esta atividade não se resume em aplicação de produtos químicos para eliminar e/ou capturar pragas, mas sim em como é possível eliminar a presença de pragas associando o conhecimento técnico e científico para atuar de forma assertiva. Portanto é importante que o seu prestador de serviço seja capaz de te apoiar nessa jornada”, diz.
A gestora executiva da Associação Pernambucana das Controladoras de Pragas (ASPEC), Ana Mary Amorim, também está entre os palestrantes. Com uma visão mais técnica voltada para as legislações, a profissional ressalta a importância de conhecer a habilitação legal das empresas.
“É importante, no ato da seleção desse fornecedor, a gestão da qualidade e a equipe de segurança dos alimentos elaborarem um escopo técnico claro e objetivo que atenda às demandas com pragas daquele estabelecimento. Se possível, estabelecer um contato prévio com o responsável técnico e/ou gestores da terceirizada para apresentar as necessidades e ter mais clareza do programa de gerenciamento de pragas que será implantado pela controladora de pragas”, sugere Ana, que também é especialista em Segurança dos Alimentos e Controle de Vetores e Pragas.
Ampliação das responsabilidades
Segundo a engenheira de alimentos Luciane Ferreira de Paula, que atua há 14 anos em indústrias alimentícias, com ênfase no controle de pragas, a maior dúvida dos profissionais é onde começa e termina a responsabilidade da empresa prestadora dos serviço de pragas. “O que aprendemos é que a empresa não é inteiramente responsável por esse controle e pela redução das infestações. É preciso ampliar os papéis de responsabilização dentro da empresa que está contratando. A empresa sozinha não faz o controle de pragas”, ressalta. A profissional também é presença confirmada no Fórum.
Sobre o 11º Fórum Portal e-food – Pragas & Segurança de alimentos: muito além do controle e da prevenção
O Fórum é um evento bastante conhecido entre os profissionais da segurança de alimentos e está em sua 11º edição. O evento é online e funciona como um círculo de conversa entre profissionais capacitados para falar sobre o assunto principal. Os inscritos também têm a oportunidade de tirar dúvidas através do chat e, ao fim do evento, adquirem um certificado.
Serviço
Data e hora: 20/07, de 16h às 17h30
Valor da inscrição: R$ 20,00
Link para inscrição: https://www.sympla.com.br/
