O objetivo do treinamento é capacitar os profissionais a identificar e controlar os riscos associados aos alergênicos nos alimentos, garantindo a segurança alimentar e a conformidade com as legislações. O treinamento aborda desde conceitos e legislações até a implementação de práticas de controle, higienização e monitoramento, com foco na melhoria contínua e na aplicação prática de estudos de caso.

Instrutora

Letícia Quintino – Técnica em química, graduada em tecnologia em sistemas de gestão da qualidade, com pós graduação MBA em projetos com lean manufacturing. Experiência de 09 anos em indústrias de embalagens, nas áreas de engenharia do produto, gestão e controle da qualidade. Foco em implementação, corredação e gestão de programas de qualidade, com agendimento a legislações, certificações e projetos de melhoria em produção. Auditora ISO 9001, 14001 E FSSC 22000. Instrutora de treinamentos da Aplicare Consultoria e professora em cursos técnicos em gestão da qualidade.

Público-alvo

Profissionais da indústria alimentícia, como gestores de produção, responsáveis pela qualidade e segurança alimentar, equipes de higienização, nutricionistas, auditores e consultores, que lidam com a manipulação e controle de alergênicos nos alimentos.

Metodologia

Aula online ao vivo e interativa através de link da ferramenta Zoom disponibilizado no máximo 02 dias antes do início do treinamento. (Necessário câmera e microfone para interação durante a aula). O acesso é individual e restrito, não sendo permitido aos participantes compartilhar o link do treinamento com pessoas não inscritas ou projetar o treinamento em local que possibilite pessoas não inscritas acompanharem total ou parcialmente o treinamento.

Definições e conceitos;
Introdução à alergia alimentar e seus aspectos gerais;
Legislações e referências;
Estabelecimento e implementação de controles e monitoramentos
de alergênicos;
Higienização, controle e validação;
Verificação;
Melhoria do programa de controle de alergênicos;
Exercícios de fixação e estudos de casos.

Dúvidas?