A importância dos Procedimentos Operacionais Padronizados no controle das Doenças Transmitidas por Alimentos
Andyara Camargo alerta sobre aplicação dos POP para evitar os riscos de contaminação alimentar nos estabelecimentos comerciais.
O Controle higienicossanitário dos alimentos na produção de alimentos
A importância dos Pontos Críticos de Controle nas áreas de manipulação dos Alimentos.
Higienização de superfícies na área de manipulação de alimentos: cuidados, controles e práticas
Andyara Camargo explica sobre o risco de contaminação cruzada e, reforça cuidados, controles e práticas das BPF na manipulação de alimentos
Contaminação por Norovírus e os rumos da alimentação após o novo coronavírus
Andyara Camargo explica sobre a contaminação dos alimentos por Norovírus, e alerta sobre a importância das boas práticas de fabricação dos alimentos.
A influência das embalagens na qualidade e segurança de alimentos
Andyara Camargo aborda a relação das embalagens como elementos de qualidade, segurança de alimentos e comunicação com os consumidores.
A importância dos Treinamentos Operacionais nas práticas de fabricação em serviços de alimentação
Andyara Camargo reforça a importância dos treinamentos operacionais nos serviços de alimentação, como ferramentas de gestão para o controle da qualidade na preparação dos alimentos.
Food Safety x Boas Práticas de Fabricação: estabelecimento ou consumidores?
Muito se fala sobre as Boas Práticas de Fabricação (BPF) para os manipuladores de alimentos. As BPF deveriam ser exercidas “somente” pelos responsáveis técnicos (RT) ou “também” pelos consumidores?
Perfil Epidemiológico das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)
Andyara Camargo informa esses dados epidemiológicos e a importância de implantar normas de controle higiênico-sanitário em toda a cadeia produtiva para evitar as DTA.