Recall por alérgenos alimentares
Alérgenos: a causa mais comum de Recall em todo mundo As adversidades relacionadas à segurança dos alimentos são…
Quality Function Deployment (QFD): Uma ferramenta de gestão da qualidade na indústria de alimentos
Dentro das diversas ferramentas aplicadas em um sistema de gestão da qualidade, pode-se citar o Quality Function Deployment (QFD) ou Desdobramento da Função Qualidade, que foi desenvolvida no Japão nos anos 60 (Vinayak e Kodali, 2013).