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A importância do Programa de Manejo Integrado de Pragas na retomada dos Serviços de Alimentação
A especialista Ana Mary lista elementos relacionados ao MIP, destacando práticas e cuidados essenciais para a segurança dos alimentos.
Segurança de Alimentos na Produção de Cerveja
Confira o resumo do 3º Fórum Portal e-food e amplie seu conhecimento sobre a indústria cervejeira.
Culinária Japonesa – Controle de Qualidade no Recebimento do Pescado
Flavia Mourão responde à pergunta: Quais são os cuidados essenciais para o pescado utilizado na preparação de pratos da culinária japonesa, onde são servidos crus ou parcialmente cozidos?
Controle de qualidade em ovos comerciais
A especialista Carla Silva, da Vanzo Consultoria, escreve sobre a legislação brasileira e os principais programas referentes aos ovos de galinha.
Gestão de Mudanças e Food Safety: elementos nas indústrias de embalagens e utensílios para alimentos
Conversamos com Vaneide Salvalagio Borghezan da Strawplast, e Fabiana Silveira da Aplicare Consultoria, sobre os desafios da implementação da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
Requisitos legais para higienização em indústrias de alimentos
A especialista Stela Quarentei resume os principais tópicos da legislação vigente relacionada a saneantes, como ponto de partida para um programa de higienização adequado.
Food Safety x Boas Práticas de Fabricação: estabelecimento ou consumidores?
Muito se fala sobre as Boas Práticas de Fabricação (BPF) para os manipuladores de alimentos. As BPF deveriam ser exercidas “somente” pelos responsáveis técnicos (RT) ou “também” pelos consumidores?
Segurança de Alimentos como fator de crise
Confira o que foi discutido no seminário online feito em parceria com a start-up Alerta de Crise.
A Segurança de Alimentos no mercado de Pet Food
A especialista Gabriela Manfredini apresenta uma visão geral dos requisitos legais e normativos para as indústrias de alimentos para animais de estimação.
Rotulagem de Organismos Geneticamente Modificados em alimentos
A especialista Aline Nakele nos auxilia a compreender sobre a rotulagem OGM em alimentos.