Categoria
> Artigos
392 posts
Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Pescado Salgado e Salgado Seco
Após muitos anos de expectativa, em janeiro de 2019 o MAPA publicou a Instrução Normativa no 1 que aprova o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Pescado Salgado e Salgado Seco.
Tudo que rolou no 1º Fórum Portal e-food: O novo normal das consultorias
Conversamos com especialistas da indústria e das consultorias para entender melhor os desafios que vamos encarar e qual é a maneira mais eficiente de encará-los.
Água é Vida! Viva a Água!
Um olhar sobre as diferenças entre as águas envasadas e a relação intrínseca com a segurança de alimentos.
A importância da segurança de alimentos na produção da Kombucha
A especialista Letícia Mamprin compartilha o caminho para a fabricação segura da Kombucha, a bebida probiótica do momento.
Qualidade do Ar em Ambientes de Produção de Alimentos
Luciana Salles e Michele Rezende dão recomendações para garantir a maior eficácia do programa nas indústrias
A importância da manutenção industrial para a Segurança de Alimentos
A definição formal de manutenção é a combinação de ações técnicas e administrativas para assegurar que os equipamentos,…
A alimentação como estratégia de melhora da resposta imunológica frente a infecção pelo SARS-Cov-2
Vírus que causam doenças respiratórias, como o SARS-Cov-2, causador da COVID-19, infectam seus hospedeiros pelo contato com as mucosas de vias aéreas. O hospedeiro tentará a todo custo evitar a infecção, fazendo uso do sistema imunológico.
A indústria de alimentos e as mudanças ocasionadas pela pandemia do COVID-19
A adaptação das práticas nas indústrias de alimentos frente à pandemia teve que ser rápida, porém cuidadosa. Neste artigo a especialista Maria Juliana reúne as principais medidas adotadas.
A importância da inspeção e fiscalização frente à segurança dos produtos de origem animal
O que é e quem é responsável pela inspeção dos POA? Para garantia da oferta de um produto…
Certificação do Esquema FSSC 22.000 na indústria de embalagens: uma decisão inteligente
O Portal e-food conversou com a profissional Franciane Muller, Supervisora da Qualidade da Maxiplast Indústria de Embalagens sobre os desafios e aprendizados da implementação da FSSC 22000 em uma indústria de embalagens.