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Estudo inédito propõe medidas para garantir a segurança de carne cultivada
Dez cientistas modelaram um processo de produção completo e em escala piloto de um hambúrguer feito a partir do cultivo de células. Pesquisa foi desenvolvida pelo GFI Brasil e Unicamp
Brasil em 50 alimentos: livro da Embrapa explica diversidade da produção nacional
O conteúdo tem como complemento o perfil de seis produtos agrícolas com contribuição relevante da ciência brasileira nas últimas cinco décadas: vinho, pastagens, pinus, eucalipto, algodão, cana-de-açúcar
Documentário da Netflix revela falhas graves na indústria de alimentos dos EUA
“Contaminação: A Verdade Sobre o que Comemos” expõe como décadas de apatia e infrações deixaram a oferta alimentar dos EUA e seus consumidores vulneráveis a patógenos letais como E. coli e salmonella
Conservante natural à base de páprica e canela pode inibir crescimento de fungos em alimentos
O método envolve a extração de páprica do pimentão vermelho e de extratos de cascas de canela, geralmente descartadas, para obter produtos concentrados ricos em compostos bioativos. Veja com mais detalhes sobre a pesquisa
Brasil suspende importações de tilápia do Vietnã; entenda o motivo
Mapa determinou a revisão do protocolo sanitário vigente quanto aos riscos associados à introdução do vírus TiLV no país
Embrapa lança livro com técnicas inovadoras e sustentáveis de processamento de peixes
Material online e gratuito é um guia indispensável para agroindústrias, estudantes, profissionais das ciências agrárias, engenharia, ciência e tecnologia de alimentos
Agrotóxicos e Redes de Polinização: Consequências para a biodiversidade e segurança alimentar
Introdução A utilização de agrotóxicos na agricultura moderna é uma prática controversa que visa aumentar a produtividade e…
Sustentabilidade na produção de derivados lácteos
A cadeia produtiva do leite representa um setor de expressiva relevância para a economia brasileira, recebendo atenção especial…
GFSI abre nova consulta para dois programas de certificação
A consulta é uma importante etapa do processo de Benchmarking da instituição, pois garante transparência e robustez. O prazo para respostas à consulta é até 6 de fevereiro de 2024
Ferramenta gratuita faz análise técnico-econômica e avaliação do ciclo de vida
A Scaler pode simular o desempenho econômico de muitos processos de fermentação em ambientes de escala industrial e ajudá-lo a construir um roteiro de comercialização realista