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Gestão
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CAPES adota nova classificação dos periódicos científicos a partir de 2025
Nova sistemática substituiu o Qualis Periódicos, que avalia os veículos de publicação
[22/05/2025] Webinar Hygiena – Controle de Alergênicos: Gestão Eficaz na Produção de Alimentos
Instituição: Hygiena e Portal e-food Data: 22 de maio de 2025 Local: Online e ao vivo EVENTO GRATUITO!…
Confira o que foi destaque no 18º Fórum: Gestão de Fornecedores
O 18º Fórum do Portal e-food, realizado na quinta-feira (24/04), reuniu 100 profissionais para discutir o tema “Gestão…
Estratégias industriais do uso de maçã e pêra em sucos e néctares
Introdução O mercado de bebidas no Brasil tem se consolidado como um dos mais dinâmicos, impulsionado pela demanda…
Propriedades funcionais e benefícios da Aquafaba
Introdução A busca por alternativas sustentáveis tem incentivado a indústria alimentícia a substituir aditivos e ingredientes de origem…
Tendências em ingredientes funcionais que dominaram o NIS Nutri 2025
O Nutri Ingredients Summit (NIS Nutri), evento referência no setor de ingredientes voltados à saudabilidade, celebrou sua quinta…
Óleos comestíveis não convencionais e seus benefícios à saúde
Introdução Óleos vegetais são produtos alimentícios fabricados pela indústria com a extração de substâncias presentes em frutos e…
Do DNA ao dado digital: avanços na segurança de alimentos discutidos no GFSI 2025
Centenas de profissionais da área de segurança de alimentos de todo o mundo se reuniram entre os dias…
Design Thinking no Desenvolvimento de Alimentos
Introdução O mercado de alimentos está em constante transformação, impulsionado por consumidores cada vez mais conscientes e exigentes.…
Brasil participa de estratégia global para a segurança dos alimentos
A brasileira Dra. Elke Stedefeldt foi selecionada dentre 600 especialistas em segurança dos alimentos de todo o mundo para compor esse grupo consultivo