As soluções tecnológicas para gestão da qualidade e segurança dos alimentos deixaram de ser tendência para se tornarem indispensáveis. Atualmente, ferramentas digitais impulsionadas por dados, automação e inteligência artificial estão redefinindo a forma como as indústrias de alimentos monitoram processos, garantem conformidade e tomam decisões estratégicas em tempo real.
A gestão de registros em papel, por exemplo, tornou-se obsoleta e vem sendo substituída pela digitalização. Já as etapas de tratamento de reclamações e retenções ganham agilidade com fluxos automatizados. Em um setor cada vez mais pressionado por exigências regulatórias, expectativas dos consumidores e desafios operacionais, compreender essas transformações não é mais um diferencial competitivo, é acompanhar o ritmo do mercado.
O Business Development Manager, Murilo Tonelli, da Smart Food Safe, empresa líder em soluções tecnológicas para o setor de food safety, destacou as cinco inovações que estão revolucionando o cenário e elevando o padrão de segurança em toda a cadeia de alimentos.
1- Smart Record
Substitui a gestão de registros em papel por um processo digital. A digitalização de registros otimiza as operações diárias, melhora as práticas de registro, traz transparência e rastreabilidade ao processo.
Recursos principais:
- Criador de formulários online: criação dinâmica de formulários digitais com uma ampla variedade de tipos de campos, permitindo personalização com recursos como formatação condicional, validações e fórmulas para gerar formulários de fácil uso;
- Integração com comandos de voz, bluetooth e IoT: permite criar e gerenciar registros por comandos de voz, além de capturar dados automaticamente de dispositivos IoT, sensores ou beacons;
- Agendamento e notificações personalizadas: possibilidade de agendar lembretes para criação de registros e acompanhamento de tarefas recorrentes ou pontuais, com notificações automáticas baseadas nas ações realizadas.
- Rastreabilidade e registro de auditoria: estabelece fluxos personalizados para rastrear materiais na cadeia de suprimentos e permite acesso em tempo real às transações e atividades históricas de registro;
- Registros offline: permite criação de registros offline em dispositivos Android e iOS, sincronizando automaticamente quando o usuário se conecta à internet;
- Painel e relatórios: oferece dashboards interativos e recursos de relatórios personalizados para monitorar e visualizar tendências e conformidades.
2- Smart Doc
Organiza, armazena e recupera documentos de maneira eficiente com o software de gerenciamento de documentos. Ele facilita a colaboração, o acompanhamento de revisões e melhora a conformidade com padrões globais de qualidade e segurança de alimentos, gerenciando arquivos de forma segura em uma plataforma centralizada e fácil de usar.
Recursos principais:
- Gestão de documentos: gerencia todos os aspectos da criação, revisão e aprovação de documentos, otimizando processos centrados em documentos;
- Padrões globais de qualidade e segurança de alimentos integrados: escolhe padrões globais de qualidade e segurança de alimentos incorporados para atender aos requisitos regulatórios e superar auditorias;
- Fluxo de trabalho de documentos: garante precisão em todas as etapas dos procedimentos de gestão documental com um sistema de fluxo de trabalho automatizado;
- Registro de auditoria: cria funções de usuário para monitorar e relatar o histórico de modificações, aprovações ou rejeições dos documentos, obtendo uma visão detalhada do ciclo de vida dos documentos;
- Configurações de documentos: personaliza as configurações de gerenciamento documental, como notificações, vínculos com outros módulos, permissões de acesso e recursos de relatórios.
3- Smart HACCP
O Smart HACCP automatiza a detecção e gestão de perigos da segurança de alimentos, substituindo a documentação em papel por um plano HACCP digital robusto.
Recursos principais:
- Gestão automatizada de perigos: identifica e avalia perigos em processos alimentares rapidamente;
- Banco de dados global de perigos: acessa uma coleção abrangente de riscos conhecidos;
- Diagrama de fluxo de processo: constrói diagramas de fluxo arrastando e soltando componentes, com análise de perigos;
- Matriz de risco configurável: avalia severidade e probabilidade de riscos com tabelas configuráveis;
- Plano HACCP: monitora alterações ao plano HACCP com logs de versão e auditoria.
4- Smart EMP
Transforma digitalmente o monitoramento ambiental. É uma solução projetada para mapear, agendar e executar ações corretivas automaticamente, garantindo um ambiente seguro e higiênico. O Smart EMP otimiza o fluxo de trabalho de amostragem, incluindo planejamento, captura de parâmetros críticos, detecção de carga microbiana e análise de resultados.
Recursos principais:
- Automatização de Programas de Monitoramento Ambiental (EMP): automatiza o monitoramento ambiental de ponta a ponta para interpretação precisa das condições ambientais da planta;
- Controle ambiental digital: utiliza recursos como layout digital da planta para visualizar zonas de amostragem, mapas de calor e áreas de abrigo para obter insights sobre padrões de contaminação;
- Ações corretivas automatizadas: executa ações corretivas predefinidas automaticamente quando houver não conformidade;
- Agendamento de monitoramento: garante a inspeção periódica de locais identificados, utilizando agendamento fixo ou aleatório;
- Integração de processos laboratoriais: integra análises laboratoriais internas e externas nos procedimentos de monitoramento ambiental;
- Mapa de calor, painel e relatórios: visualiza as atividades de monitoramento ambiental por meio de mapas de calor e relatórios customizáveis.
5- Smart CAPA
É uma solução eficiente para gestão de ações corretivas e preventivas, projetada para simplificar e automatizar o gerenciamento de reclamações, retenções e desvios em uma organização. Ele fornece uma abordagem sistemática para identificar, investigar e resolver problemas ou não conformidades, enquanto implementa medidas proativas para evitar recorrências.
Recursos principais:
- Gestão de CAPA: identifica, antecipa e corrije defeitos e não conformidades que impedem seus produtos ou serviços de atender aos requisitos dos clientes por meio de ações corretivas e preventivas oportunas;
- Gerenciamento de reclamações, CAPA, retenções e desvios: permite o rastreamento eficiente, resolução e documentação de reclamações de clientes, ações corretivas e preventivas, retenções de produtos e desvios;
- Investigação e análise de causa raiz: conduz investigações detalhadas e análise de causas-raiz para identificar os motivos subjacentes dos problemas e implementar ações corretivas apropriadas;
- Gestão de não conformidades: organiza a identificação, documentação e resolução de desvios de requisitos regulatórios, políticas internas ou padrões de qualidade, com um planejamento adequado das atividades de resolução;
- Relatórios e análise de tendências: fornece capacidades abrangentes de análise de dados, visualização gráfica e tendências, permitindo decisões baseadas em dados para melhorar continuamente a qualidade e a conformidade.
Outras soluções
Além desse TOP 5 soluções, a Smart Food Safe possui outros módulos personalizáveis, projetados para otimizar processos. São mais de 18 módulos de software implementados em cerca de 20 países em um período de oito anos.
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