O 18º Fórum do Portal e-food, realizado na quinta-feira (24/04), reuniu 100 profissionais para discutir o tema “Gestão de Fornecedores: Riscos e Oportunidades”. Mediado pelas cofundadoras do Portal, Luciana Salles e Natália Lima, o evento trouxe especialistas que compartilharam suas experiências, desafios e boas práticas na homologação e gestão de fornecedores na indústria de alimentos.
Entre os palestrantes estavam Ana Pelegrino, Diretora de Desenvolvimento Técnico na QIMA WQS; a Engenheira de Alimentos Ligia Malta; João Vitor Gehlen Zago, analista na Duas Rodas; e Juliane Silva, auditora de Compliance para a BRCGS na América Latina, que abordaram desde estratégias de avaliação de risco até a importância da comunicação e cultura de segurança dos alimentos.
Juliane Silva destacou que a homologação de fornecedores deve ser um processo dinâmico e contínuo, com a criação de indicadores para rastreabilidade, conformidade e avaliação de risco. Ela explicou que a classificação dos fornecedores é essencial para definir métodos adequados de qualificação, como auditorias e questionários de autoavaliação, sempre revisados por pessoal técnico qualificado.
Ligia Malta abordou a complexidade da homologação de distribuidores, alertando que muitos não reconhecem sua responsabilidade na cadeia de fornecimento. A especialista, que atua como instrutora oficial do IFS Food pelo GTA Partner, enfatizou a importância de auditorias em loco, documentação técnica adequada e um sistema eficaz de rastreabilidade, aspectos fundamentais, principalmente em casos de recall.
A comunicação foi um ponto central nas discussões. Ana Pelegrino ressaltou que a falta de clareza nas expectativas pode gerar conflitos e prejuízos, defendendo a criação de manuais, procedimentos documentados e reuniões regulares para alinhar os envolvidos. Um acordo formal de especificação técnica e uma comunicação clara entre contratantes e fornecedores foram apontados como essenciais para uma gestão eficiente.
João Vitor comentou os desafios da manutenção da documentação de fornecedores e destacou que não há uma solução única, mas que a padronização e o mapeamento de riscos são estratégias fundamentais. O analista do setor de garantia da qualidade também reforçou a importância de considerar a análise financeira e a criticidade dos fornecedores, especialmente aqueles que impactam diretamente a segurança dos alimentos.
Outro ponto discutido foi a cultura de segurança de alimentos. Ligia e Juliane defenderam que, além de cumprir legislações, os fornecedores devem demonstrar responsabilidade diante de não conformidades e ser proativos na comunicação com os clientes, inclusive antecipando o envio de certificações e documentos importantes.
A renovação de licenças e certificações também foi tema de destaque. Juliane alertou para os riscos associados a atrasos recorrentes nesses processos e sugeriu uma abordagem preventiva, enquanto Ligia reforçou a importância da honestidade e da transparência nesse processo, com planos de ação definidos para lidar com possíveis atrasos.
Encerrando o Fórum, os participantes destacaram a importância do engajamento e da maturidade na relação com fornecedores, apontando que a alta direção deve comunicar claramente os valores e a percepção de riscos, promovendo uma cultura de colaboração e confiança mútua.
O 18º Fórum do Portal e-food contou com o patrocínio de empresas que são referência em segurança de alimentos no Brasil: QIMA WQS, Biocler e Talent Unique. São marcas que reconhecem a importância do conhecimento técnico e investem no fortalecimento da cadeia de fornecimento.
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