A Neoprospecta, uma empresa de biotecnologia dedicada à geração de conhecimento e inteligência para a tomada de decisões, disponibilizou um e-book gratuito sobre os conceitos de limpeza, higienização, sanificação e esterilização. Neste arquivo será possível ter acesso as principais fontes de contaminação e os programas de sanitização e sanificação para o diminuição e controle de contaminações na indústria de alimentos.
Além do e-book ‘Higienização e Sanificação na Indústria de Alimentos’, a Neoprospecta disponibilizou outros materiais didáticos gratuitos em seu site, entre eles estão:
E-book – Como implantar o Sistema APPCC na Indústria de Alimentos
Neste conteúdo será possível conhecer a história do Sistema APPCC e os benefícios da sua implementação. Também constam informações sobre como montar a equipe, fazer a descrição e usos dos alimentos, e como fazer a elaboração e validação do fluxograma. Os 7 princípios do Sistema APPCC e a aplicação do Diagnóstico Microbiológico Digital nas etapas de implantação também são citadas no conteúdo.
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Artigos do Portal e-food relacionados ao APPCC
Guia definitivo sobre contaminações microbiológicas em produtos lácteos causados por matérias-primas
Neste guia está inserido diversas informações e metodologias que podem ajudar a entender como as matérias-primas utilizadas na fabricação de produtos lácteos podem contaminar o produto acabado e evitar esse tipo de problema.
E-book – Controle de Contaminações em Indústrias de Alimentos
Neste e-book sobre controle de contaminações em indústrias de alimentos será possível ter acesso aos perigos biológicos e micro-organismos envolvidos nas contaminações e doenças veiculadas por alimentos. A proposta é que o leitor aprenda como evitar e contornar as contaminações, além de conhecer as legislações que garantem a segurança dos alimentos.
Todos os conteúdos foram desenvolvidos e publicados originalmente no site da Neoprospecta. Para baixar basta acessar o link abaixo e fazer um breve cadastro com o seu nome e área de atuação no setor de alimentos.
