Segurança de Alimentos e Segurança Alimentar: Esclarecendo os Conceitos
Em distintas literaturas, sejam elas acadêmicas ou técnicas, e até mesmo na fala cotidiana de profissionais da área…
Dark e Cloud Kitchens: O que os olhos não veem o consumidor sente?
Segurança de alimentos em restaurantes fantasmas A razão pela qual os consumidores frequentam os restaurantes nunca se fundamentou…
GLÚTEN: Um conjunto de proteínas mal compreendidas
A relação social e econômica do consumo de trigo é um desafio nada fácil de ser enfrentado.
Futuro sustentável: fazer fast food enriquecido com PANC
Futuro sustentável, uma preocupação mundial
A alimentação como estratégia de melhora da resposta imunológica frente a infecção pelo SARS-Cov-2
Vírus que causam doenças respiratórias, como o SARS-Cov-2, causador da COVID-19, infectam seus hospedeiros pelo contato com as mucosas de vias aéreas. O hospedeiro tentará a todo custo evitar a infecção, fazendo uso do sistema imunológico.