DNA Barcoding: desmascarando fraudes na rotulagem de pescados
Introdução A autenticidade dos produtos comercializados é uma preocupação crescente no setor alimentício, especialmente em relação aos pescados.…
Uso de betaglucanas como imunomoduladores em mamíferos.
Introdução A imunidade dos mamíferos é um fator determinante para a manutenção da saúde e da homeostase do…
Cerveja verde: Uso de microalgas na produção de cerveja.
Introdução A utilização de microalgas como fonte de alimento é relatada em diversas civilizações, destacando as espécies do…