Faisão: proteína alternativa e qualidade nutricional
Introdução Na última década, tem havido um interesse crescente pela carne proveniente de espécies animais não convencionais, que têm…
Consumo de carnes exóticas
As carnes exóticas são aquelas originárias de animais que não são tradicionalmente consumidos, incluindo carnes de espécies selvagens…
Codornas: “pequenas–grandes” potências na produção animal
Introdução O avanço na avicultura brasileira impulsiona a busca por melhores resultados, genéticas superiores e produtos diferenciados no…