Espirulina como ingrediente superfood: por que incluir na alimentação
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Probióticos em Bebidas Plant-Based: Microencapsulação
Estratégia para viabilizar a entrega e estabilidade de microrganismos benéficos em matrizes não lácteas
Da casca ao prato: aplicações versáteis da biomassa de banana
1. Introdução A banana (Musa spp.), pertencente à família Musaceae, alcançou uma produção global de 35 milhões de…
Conservação Pós-Colheita: como prolongar a vida útil de frutos climatéricos
Introdução Os frutos climatéricos se caracterizam por apresentar uma vida útil pós-colheita curta, perdendo sua qualidade e resistência…