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O peixe na introdução alimentar
Saiba como oferecer o peixe para o seu bebê com segurança.
O produto artesanal regional no Brasil e a valorização da sua identidade
As particularidades da atividade artesanal foram moldadas ao longo do tempo, sem deixar de resguardar a identidade territorial.
Legislação sanitária de produtos de origem animal: complexidades e atualizações
SUASA e Selo Arte como ferramentas de inclusão sanitária produtiva
Ficha técnica como um instrumento de qualidade
Padronização, controle da qualidade e gestão de custos são alguns dos objetivos das fichas técnicas
Contaminação por Norovírus e os rumos da alimentação após o novo coronavírus
Andyara Camargo explica sobre a contaminação dos alimentos por Norovírus, e alerta sobre a importância das boas práticas de fabricação dos alimentos.
Tecnologia do Preparo da Kombucha e os seus benefícios para a saúde
A kombucha é mundialmente consumida como uma bebida saudável e no Brasil tem se tornado popular entre os consumidores com interesse por bebidas funcionais.
Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Embalagens
Uma abordagem sobre as características específicas, processo produtivo e diferentes formas de aplicação frente as legislações atuais de boas práticas de fabricação.
Resiliência Organizacional na Cadeia Produtiva de Alimentos
A capacidade das empresas de se reinventarem em momentos difíceis, atingindo suas metas e reduzindo o risco em suas operações.
O uso adequado das boas práticas e do frio na comercialização do pescado
O que são e qual é o papel das boas práticas na cadeia de produção? O texto aborda a correta comercialização do pescado frente a aplicação das boas práticas higiênico-sanitárias e ao uso do frio.
Coordenador e Equipe de Segurança de Alimentos
Responsabilidades e Competências sob a luz da ISO 22000: 2018