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Força-tarefa apreende 32 toneladas de açúcar invertido e 25 toneladas de mel
A identificação do mel fraudado dificilmente é possível de ser feita pelos consumidores
Site reúne artigos científicos sobre os queijos artesanais brasileiros
O site da Rede de Pesquisas em Queijos Artesanais Brasileiros (Repequab) inseriu recentemente uma seção dedicada a artigos…
Amargor do azeite de oliva extra virgem pode ser eliminado com proteína alimentar
A popularidade deste alimento pode aumentar sem a amargura ou sensação de ardor, concluiu o estudo do Instituto Monell Chemical Senses Center
Massas industrializadas podem ser consideradas ‘alimentos de verdade’, diz estudo do Ital
O trabalho constatou também os argumentos utilizados por alguns profissionais para classificar as massas instantâneas como alimentos “ultraprocessados”
Cinco aplicativos gratuitos para ajudar nas tarefas diárias de um laboratório
A mestranda em Química Analítica e Supervisora de Controle de Qualidade na ORGANNACT, Thaineh Souza, fez uma resenha sobre cada aplicativo da lista; confira
Saiba o que é okara e o motivo da Embrapa introduzi-la no mercado
Resíduo da soja apresenta alto valor nutricional, podendo ser ingrediente para diferentes mercados, incluindo o vegano, vegetariano e consumidores flexitarianos
Pesquisa brasileira investiga coliformes em queijo minas frescal
A conclusão do artigo foi caracterizada como um alerta para a indústria de alimentos; entenda
Acervo de imagens sobre higiene e segurança de alimentos
As imagens são oriundas do acervo pessoal do Professor Ismar do Departamento de Fisiologia e Farmacologia da UFF e podem ser usadas para o preparo de cursos, palestras e treinamentos
Documento esclarece principais dúvidas sobre contaminantes em alimentos
A Anvisa disponibilizou 28 questões que vão ajudar fabricantes de embalagens e de alimentos na aplicação e interpretação da legislação sanitária
Programa leva empresas brasileiras de alimentos para 30 feiras internacionais em 2022
As inscrições ficam abertas até 30 de outubro; o projeto vai disponibilizar aos empresários preparação e estrutura antes e durante o evento, estande, espaços de networking, recepcionistas, material promocional e tradutor