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Agenda 2025: Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos (SGSA)
Planejar e monitorar as atividades é fundamental para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos em cada…
Como a Alicyclobacillus pode ser evitada e detectada na indústria de alimentos
A Alicyclobacillus é um gênero de bactérias termofílicas, acidófilas e formadoras de esporos. Ela surgiu como uma ameaça…
Prevenção de surtos alimentares: o papel dos laboratórios na análise de água
Especialista Rosecler Bilibio explica que os laboratórios dispõem de tecnologias avançadas que aumentam a eficiência e a precisão das análises de qualidade da água
Desafios e soluções para embalagens a vácuo no setor cafeeiro
Especialistas da Jumak Sistemas Transportadores, uma das mais consolidadas fabricantes de soluções para movimentação de produtos na indústria, indicam a melhor maneira de evitar falhas na manutenção do vácuo
Como o patê de rã pode combater o desperdício de alimentos?
Em uma larga escala, uma tonelada de carne de peitoral e fígado pode resultar em uma produção média de 820 kg do patê
Pesquisa identifica aminoácidos que previnem a esporulação em intoxicações alimentares
A intoxicação alimentar é uma das principais preocupações da indústria de alimentos, representando um risco tanto para a…
Portal reúne dados inéditos sobre composição de alimentos da América Latina
Conheça o Portal LATINFOODS, plataforma que nasceu para ser um recurso valioso para pesquisadores e nutricionistas
Análise de Shelf Life: como aumentar o tempo de vida ideal dos produtos
Cândida Bosich, responsável pela GTA Alimentos, apresenta ao Portal e-food algumas informações prévias para a elaboração da proposta e realização da análise
5º Prêmio Portal e-food: Veja os destaques e vencedores desta edição
Confira quem são os grandes vencedores nas categorias Melhor Artigo, Liderança, Professor e Projeto Final de Graduação
Case de sucesso: qualificação com certificação para comprovar organicidade do açúcar
O Grupo DND se deparou com uma grande oportunidade e desafio quando se viu diante da crescente demanda por produtos orgânicos na indústria sucroenergética. Confira este estudo de caso