Segurança de Alimentos

A especialista Carla Silva, da Vanzo Consultoria, escreve sobre a legislação brasileira e os principais programas referentes aos ovos de galinha.

Confira o que foi discutido no seminário online feito em parceria com a start-up Alerta de Crise.

Registrar os dados dos lotes fabricados, contemplando todas as etapas da cadeia, é uma prática essencial para assegurar a confiabilidade do alimento comercializado. Luisa Cimatti destaca os pontos principais para a eficácia do programa de rastreabilidade.

A especialista Letícia Mamprin compartilha o caminho para a fabricação segura da Kombucha, a bebida probiótica do momento.

A definição formal de manutenção é a combinação de ações técnicas e administrativas para assegurar que os equipamentos,…

A adaptação das práticas nas indústrias de alimentos frente à pandemia teve que ser rápida, porém cuidadosa. Neste artigo a especialista Maria Juliana reúne as principais medidas adotadas.

O que é e quem é responsável pela inspeção dos POA? Para garantia da oferta de um produto…

Rastreabilidade e a importância de adotar tecnologia de processamento e sanitização comprovadamente eficazes.

Os hábitos de consumo atuais estão tornando os vegetais minimamente processados cada vez mais procurados nas prateleiras dos mercados. Thaís Justo compartilha cuidados com a segurança desses alimentos.

Quando a alta direção reconhece essa relação, a Qualidade permeia em todas as etapas e envolve todas as Operações. Luciana Salles compartilha sua experiência sobre a implementação de indicadores.