Os Estados Unidos divulgaram, no último dia 7 de janeiro, uma nova diretriz alimentar. Intitulada Dietary Guidelines for Americans 2025–2030, a publicação traz na capa uma pirâmide alimentar invertida, em que carnes, queijos e leite passam a ocupar o mesmo patamar de verduras, legumes e frutas, enquanto o consumo de carboidratos é reduzido.
Na apresentação, o documento é direto com o público: “A mensagem é simples: coma comida de verdade.” O novo modelo substitui o gráfico MyPlate, adotado desde 2011. A nova proposta, apresentada por Robert F. Kennedy Jr., secretário de Saúde dos EUA, sugere a redução no consumo de carboidratos, açúcares e ultraprocessados, além de reforçar a escolha por alimentos naturais.
O que há de novo nas diretrizes de 2025–2030 dos EUA?
As principais mudanças estão nas recomendações relacionadas às proteínas e aos laticínios. Na versão anterior, de 2020, as diretrizes sugeriam priorizar proteínas como aves e outras carnes magras, frutos do mar, ovos e leguminosas. Já a nova edição enfatiza o consumo de proteínas em todas as refeições, provenientes de diferentes fontes, e não necessariamente de opções magras.
Outra mudança relevante é o aumento da quantidade recomendada: de 1,2 a 1,6 g de proteína por quilo de peso corporal por dia, em comparação aos anteriores 0,8 g/kg.
O Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 também passou a recomendar laticínios integrais, substituindo a orientação anterior que priorizava versões desnatadas.
O governo justificou as mudanças afirmando que doenças crônicas relacionadas à alimentação representam quase 90% dos gastos com saúde nos EUA. Segundo pesquisa publicada pela revista Chronic Diseases, mais de 70% dos adultos estão acima do peso ou obesos, e quase um em cada três adolescentes apresenta pré-diabetes. As autoridades alertam ainda que a má alimentação tem desqualificado jovens para o serviço militar.
Brasil também tem seu próprio guia
O Guia Alimentar para a População Brasileira é o equivalente nacional ao Dietary Guidelines for Americans. A versão brasileira prioriza alimentos in natura e minimamente processados, como frutas, legumes, arroz e feijão, com foco em padrões alimentares saudáveis e culturalmente adequados. Baixe o guia brasileiro aqui.
