No início do século XXI, as ações intergovernamentais em prol do desenvolvimento humano no planeta foram orientadas pelos Objetivos de Desenvolvimento do Milênio (ODM), cujo foco era o combate à extrema pobreza e a provisão de serviços básicos, como água potável e saneamento, muitas vezes indisponíveis para grande parte da população mundial. Com base nos ODM, os países se comprometeram a cumprir novos objetivos globais aprovados em resolução da Assembleia Geral da Organização das Nações Unidas (ONU), que estabeleceu a Agenda 2030 com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS).
Os países-membros das Nações Unidas têm até 2030 para cumprir as 169 metas dos 17 ODS. Em setembro de 2019, líderes mundiais lançaram a “Década da Ação”, um movimento destinado a acelerar o alcance dos ODS em todo o mundo entre os anos de 2020 e 2030.
Os ODS têm o propósito de enfrentar os desafios globais e promover a prosperidade, preservando o meio ambiente.
Figura 1. Os 17 Objetivos do Desenvolvimento Sustentável. / Fonte: Nações Unidas Brasil (2020). Disponível em: https://brasil.un.org/pt-br/sdgs
Cada objetivo é interligado, enfatizando uma abordagem holística e integrada para alcançar o desenvolvimento sustentável. A Figura 1 destaca brevemente cada meta. A ONU apoia os ODS no Brasil através de 300 atividades-chave, focando na erradicação da pobreza, proteção ambiental e promoção da prosperidade, visando alcançar a Agenda 2030.
Essas ações interligadas são fundamentais para garantir padrões de consumo e produção que não comprometam a capacidade das futuras gerações.
As lacunas existentes entre os ODS e o consumo alimentar são um tema de grande relevância e merecem atenção. No Brasil, é importante analisar como esses ODS estão sendo implementados e quais são os desafios enfrentados nesse processo.
Nesta perspectiva, o consumo sustentável, também conhecido como consumo consciente, está se tornando cada vez mais relevante. Ele é impulsionado, em particular, pelo Objetivo de número 12, dos 17 ODS.
Contudo, o consumo alimentar é uma das áreas que mais impactam o meio ambiente, desde a produção até o descarte dos resíduos, todo o processo envolvido na cadeia alimentar pode gerar grandes emissões de gases de efeito estufa e contribuir para as mudanças climáticas.
O 12° objetivo busca garantir que os padrões de produção e consumo sejam sustentáveis, além de promover a educação sobre consumo consciente e incentivar empresas e consumidores a adotarem práticas sustentáveis. Portanto, a relação entre sustentabilidade e vantagem competitiva nas empresas vem se destacando como uma estratégia importante e integrada nos negócios. Estudos mostram que práticas sustentáveis tendem a melhorar o desempenho financeiro das empresas, com 78% das pesquisas indicando uma relação positiva. No entanto, a sustentabilidade também exige colaboração entre concorrentes para elevar os padrões ambientais, sociais e tecnológicos, sugerindo a importância da vantagem cooperativa.
Esforços são parte de uma colaboração global para enfrentar desafios de desenvolvimento. Alcançar o ODS 12, Consumo e Produção Responsáveis, envolve várias estratégias. No quadro 1 algumas delas estão destacadas.
Quadro 1. Estratégias para alcançar as metas estipuladas no ODS 12.
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Estratégias |
Descrição |
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Redução do desperdício de alimentos |
Implementar políticas e práticas que diminuam o desperdício de alimentos ao longo de toda a cadeia de produção e consumo. |
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Gestão sustentável de produtos químicos e resíduos |
Desenvolver sistemas eficazes de gestão de resíduos e produtos químicos para minimizar seus impactos negativos na saúde humana e no meio ambiente. |
| Eficiência no uso de recursos |
Promover tecnologias e práticas que aumentem a eficiência no uso de recursos naturais, reduzindo a extração e consumo desnecessários. |
| Promoção de práticas empresariais sustentáveis |
Incentivar as empresas a adotarem práticas sustentáveis e a integrar critérios de sustentabilidade em suas operações e relatórios. |
| Educação e conscientização |
Ampliar a educação e conscientização sobre consumo responsável, incentivando estilos de vida sustentáveis. |
| Incentivo à economia circular |
Promover a reutilização, reciclagem e redução de resíduos através de um modelo de economia circular. |
Fonte: Elaborada pelo autor (2024).
Considerando o contexto brasileiro, é válido questionar se o consumidor brasileiro possui um entendimento sólido sobre o conceito de sustentabilidade e a importância do consumo sustentável ao fazer suas escolhas alimentares. Será que essa consciência está presente na maioria dos indivíduos pertencentes às diferentes camadas sociais do país?
Foi o que buscou saber sobre o estudo conduzido por Barone e colaboradores, publicado em 2019. Os pesquisadores utilizaram a técnica de associação de palavras para avaliar a associação entre alimento e sustentabilidade a partir da percepção de 150 consumidores brasileiros da região sudeste. A pergunta foi: “Quando você pensa em alimento e sustentabilidade, o que vem à sua cabeça?”. As respostas foram categorizadas, com as principais categorias sendo saúde, alimentos vegetais, produção orgânica e preservação. O aproveitamento integral e a redução do desperdício de alimentos também foram mencionados.
Esse retrato do mercado consumidor brasileiro guarda semelhanças com o contexto observado no norte global. A referência aos alimentos orgânicos também parece ser uma das primeiras associações de consumidores de países desenvolvidos, assim como a preocupação com o desperdício de alimentos. Outro ponto em comum está na frequente conexão de sustentabilidade a fatores ambientais ligados à preservação, enquanto fatores econômicos e sociais são raramente mencionados. Tal achado pode estar relacionado a uma percepção de sustentabilidade inespecífica e generalista de sustentabilidade, na qual as dimensões sociais e econômicas são subestimadas.
De acordo com pesquisas realizadas pelo Instituto Akatu em 2022, os consumidores brasileiros estão cada vez mais conscientes da necessidade de reduzir o consumo e minimizar o impacto ambiental. Eles estão dispostos a tomar medidas nesse sentido, mas sentem que suas ações individuais são insuficientes. Além disso, quase metade dos entrevistados avaliaram negativamente as ações governamentais, o que indica um desejo generalizado por políticas públicas que abordem essas questões de forma prática.
Em resposta a essa demanda, o Relatório Luz, desde 2017, realiza anualmente um estudo elaborado por membros da sociedade civil, cujo objetivo é diagnosticar a situação das políticas públicas relacionadas às metas de cada um dos ODS. Infelizmente, a maioria das metas relacionadas ao ODS 12 apresentou retrocesso ou foi classificada como ameaçada.
Esses resultados são preocupantes e destacam a urgência de ações concretas tanto por parte dos consumidores quanto dos governos. É essencial que todos se unam em um esforço conjunto para promover mudanças significativas e alcançar um futuro sustentável.
Desta forma, é evidente que existam lacunas significativas entre os ODS e o consumo alimentar consciente no Brasil. Ainda há muito a ser feito para garantir uma implementação efetiva do 12º ODS. É crucial que os consumidores sejam educados sobre a importância de escolhas alimentares sustentáveis e que sejam incentivados a adotar práticas que reduzam o desperdício de alimentos e promovam a produção sustentável. Além disso, é necessário que as autoridades governamentais e as empresas do setor alimentício trabalhem em conjunto para implementar políticas e práticas que apoiem o consumo consciente dos alimentos. Somente através de esforços conjuntos e compromisso com a sustentabilidade poderemos alcançar um futuro mais equilibrado e saudável para o nosso planeta e para as gerações futuras.
Referências
- AKATU. Resultados públicos da Pesquisa Vida Saudável e Sustentável 2022. Instituto Akatu, nov, 2022.
- BARONE, B. et al. Sustainable diet from the urban Brazilian consumer perspective. Food Research International, SLACA 2017: Food Science and its role in a changing World. v. 124, p. 206–212, 1 out. 2019.
- BOUWMAN, E.; VERAIN, M.; SNOEK, H. Consumers’ knowledge about the determinants of a sustainable diet. SUSFANS DELIVERABLE, n. 21, p. 46, 2016.
- GTSC A2030. VII Relatório Luz da Sociedade Civil da Agenda 2030 de Desenvolvimento Sustentável. Grupo de Trabalho da Sociedade Civil para a Agenda 2030, set, 2023.
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