DNA Barcoding: desmascarando fraudes na rotulagem de pescados
Introdução A autenticidade dos produtos comercializados é uma preocupação crescente no setor alimentício, especialmente em relação aos pescados.…
Uso de betaglucanas como imunomoduladores em mamíferos.
Introdução A imunidade dos mamíferos é um fator determinante para a manutenção da saúde e da homeostase do…
Cerveja verde: Uso de microalgas na produção de cerveja.
Introdução A utilização de microalgas como fonte de alimento é relatada em diversas civilizações, destacando as espécies do…
Piscicultura em sistemas de recirculação de água: uma produção sustentável
O consumo de pescado faz parte da dieta de muitas culturas ao redor do mundo, fornecendo nutrientes essenciais…
Impactos ambientais da pecuária
A pecuária é uma atividade econômica que se dedica à criação de animais para diversos propósitos, como produção…
Geração de resíduos sólidos e destinação sustentável
A crescente urbanização e industrialização tem levado a um aumento significativo na geração de resíduos sólidos em todo…
Vitaminas do leite de vaca e sua importância para saúde
A alimentação é uma necessidade básica para a vida, exercendo grande influência sobre todos os indivíduos, tanto no…
Novas regras de rotulagem de alimentos e os seus impactos
As novas regras de rotulagem de alimentos já fazem parte do cotidiano de crianças, jovens, adultos e idosos…
Panorama acerca da merenda escolar nas escolas públicas brasileiras
O relatório “O Estado da Segurança Alimentar e Nutrição no Mundo” (SOFI), publicado pela Organização das Nações Unidas…
Manejo pré abate e os impactos microbiológicos na qualidade da carne de frango
Ao longo dos anos, o cenário brasileiro de produção e comercialização da carne de frango vem evoluindo significativamente.…