Uso de ozônio na higienização de produtos, equipamentos e ambientes
A ozonização é um processo amplamente estudado e reconhecido como uma tecnologia altamente promissora na produção de alimentos…
Coprodutos de frutas na alimentação humana
INTRODUÇÃO A produção brasileira de frutas continua a superar-se, onde mais de 44 milhões de toneladas de frutas…
Higienização de alimentos com ácidos orgânicos
Hábitos saudáveis como alimentação balanceada (Fig. 01) e prática de exercícios físicos têm se potencializado na sociedade moderna.…
Uso de formaldeído para desinfecção de ovos férteis
A crescente demanda por produtos de origem avícola, a expansão desse mercado, além da exigência de que as…
A importância da salmonelose na cadeia de produção de suínos
A demanda mundial de alimentos passa por grandes mudanças, partindo de um mercado de commodities, visando atingir uma…
Benefício do Okara de Soja
A soja (Glicyne max L. Merril) é considerada a principal fonte de renda do Brasil, seu crescimento é…
Premix e Núcleo para Bovinos
A alimentação representa a maior parcela dos custos de produção na criação bovina e por isso a utilização…
Enriquecendo a nutrição hospitalar com ingredientes não convencionais
Na busca contínua por otimizar o valor nutricional das dietas hospitalares, não devemos subestimar o potencial das cascas…
Produção de pescados no Brasil e seus benefícios
Conforme estimativas das Nações Unidas, a população mundial chegará a 9,7 bilhões em 2050, um aumento de 2…
Ômega 3: é necessário suplementar?
Os ácidos graxos são compostos químicos que possuem apenas uma carboxila ligada na extremidade, podem ser classificados como…