CFS aposta em estudo de caso e atividades práticas para treinamento de Design Higiênico
O curso contou com a presença de profissionais de diferentes segmentos da área de alimentos. Devido à credibilidade do treinamento, outras seis turmas já estão disponíveis em 2024
Estudo inédito propõe medidas para garantir a segurança de carne cultivada
Dez cientistas modelaram um processo de produção completo e em escala piloto de um hambúrguer feito a partir do cultivo de células. Pesquisa foi desenvolvida pelo GFI Brasil e Unicamp
Brasil em 50 alimentos: livro da Embrapa explica diversidade da produção nacional
O conteúdo tem como complemento o perfil de seis produtos agrícolas com contribuição relevante da ciência brasileira nas últimas cinco décadas: vinho, pastagens, pinus, eucalipto, algodão, cana-de-açúcar
Documentário da Netflix revela falhas graves na indústria de alimentos dos EUA
“Contaminação: A Verdade Sobre o que Comemos” expõe como décadas de apatia e infrações deixaram a oferta alimentar dos EUA e seus consumidores vulneráveis a patógenos letais como E. coli e salmonella
Conservante natural à base de páprica e canela pode inibir crescimento de fungos em alimentos
O método envolve a extração de páprica do pimentão vermelho e de extratos de cascas de canela, geralmente descartadas, para obter produtos concentrados ricos em compostos bioativos. Veja com mais detalhes sobre a pesquisa
Nomad Foods e Unilever discutem o “aquecimento” da cadeia de frios
Pesquisadores dessas empresas vão apresentar pesquisas inovadoras para desafiar o padrão tradicional de -18°C no armazenamento de alimentos congelados em conferência internacional
Polícia do Rio interdita fábrica clandestina de água mineral
O rótulo das garrafas estava adulterado, sem data de validade e fabricação. Um homem foi preso
Brasil suspende importações de tilápia do Vietnã; entenda o motivo
Mapa determinou a revisão do protocolo sanitário vigente quanto aos riscos associados à introdução do vírus TiLV no país
‘A Água nos Une, o Clima nos Move’ é o tema do Dia Mundial da Água em 2024
Agência Nacional de Águas e Saneamento Básico (ANA) também lançou o estudo ‘Impacto da Mudança do Clima nos Recursos Hídricos do Brasil’
Embrapa lança livro com técnicas inovadoras e sustentáveis de processamento de peixes
Material online e gratuito é um guia indispensável para agroindústrias, estudantes, profissionais das ciências agrárias, engenharia, ciência e tecnologia de alimentos