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Gestão de Mudanças e Food Safety: elementos nas indústrias de embalagens e utensílios para alimentos
Conversamos com Vaneide Salvalagio Borghezan da Strawplast, e Fabiana Silveira da Aplicare Consultoria, sobre os desafios da implementação da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
Requisitos legais para higienização em indústrias de alimentos
A especialista Stela Quarentei resume os principais tópicos da legislação vigente relacionada a saneantes, como ponto de partida para um programa de higienização adequado.
Food Safety x Boas Práticas de Fabricação: estabelecimento ou consumidores?
Muito se fala sobre as Boas Práticas de Fabricação (BPF) para os manipuladores de alimentos. As BPF deveriam ser exercidas “somente” pelos responsáveis técnicos (RT) ou “também” pelos consumidores?
Segurança de Alimentos como fator de crise
Confira o que foi discutido no seminário online feito em parceria com a start-up Alerta de Crise.
A Segurança de Alimentos no mercado de Pet Food
A especialista Gabriela Manfredini apresenta uma visão geral dos requisitos legais e normativos para as indústrias de alimentos para animais de estimação.
Rotulagem de Organismos Geneticamente Modificados em alimentos
A especialista Aline Nakele nos auxilia a compreender sobre a rotulagem OGM em alimentos.
Farm-to-Table – a conexão entre Chefs e produtores
Na era da agricultura industrial, a clássica fazenda familiar, passada de geração a geração, consegue encurtar a cadeia entre os produtores e consumidores.
Uma abordagem sobre os Programas de Autocontrole (PAC)
Entendendo como os Programas de Autocontrole surgiram, em quais requisitos legais e pontos devemos nos embasar para desenvolvê-los e onde devem ser implantados.
Pré-Requisitos para Serviços de Alimentação de acordo com a ABNT NBR ISO/TS 22002:2
Referência para o desenvolvimento de programas de pré-requisitos para empresas do segmento de serviços de alimentação que buscam certificação na ISO 22000 e no Esquema FSSC 22000.
Levantamento de perigos para a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)
Este artigo tem como objetivo esclarecer sobre levantamento de perigos e definição de escopo para o APPCC, de acordo com Codex Alimentarius, Ministério da Saúde, Ministério da Agricultura e ISO 22000.