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A importância da manutenção industrial para a Segurança de Alimentos
A definição formal de manutenção é a combinação de ações técnicas e administrativas para assegurar que os equipamentos,…
A alimentação como estratégia de melhora da resposta imunológica frente a infecção pelo SARS-Cov-2
Vírus que causam doenças respiratórias, como o SARS-Cov-2, causador da COVID-19, infectam seus hospedeiros pelo contato com as mucosas de vias aéreas. O hospedeiro tentará a todo custo evitar a infecção, fazendo uso do sistema imunológico.
A indústria de alimentos e as mudanças ocasionadas pela pandemia do COVID-19
A adaptação das práticas nas indústrias de alimentos frente à pandemia teve que ser rápida, porém cuidadosa. Neste artigo a especialista Maria Juliana reúne as principais medidas adotadas.
A importância da inspeção e fiscalização frente à segurança dos produtos de origem animal
O que é e quem é responsável pela inspeção dos POA? Para garantia da oferta de um produto…
Certificação do Esquema FSSC 22.000 na indústria de embalagens: uma decisão inteligente
O Portal e-food conversou com a profissional Franciane Muller, Supervisora da Qualidade da Maxiplast Indústria de Embalagens sobre os desafios e aprendizados da implementação da FSSC 22000 em uma indústria de embalagens.
Rotulagem – Informações que todo designer de embalagens de alimentos deveria saber
O desenvolvimento de embalagens para alimentos é um assunto com muitos pontos de atenção, desde as características do material utilizado até os dizeres obrigatórios ou não permitidos.
APPCC: Uma Visão Geral
Como surgiu? Qual o objetivo? Quais vantagens de ter o APPCC implementado na minha indústria? Como posso implementar?
Análise Microbiológica de Alimentos & Controle de Qualidade
Dra. Karen Signori traz a reflexão sobre como o Controle da Qualidade a partir das análises microbiológicas ao longo do processo produtivo.
Garantia de Qualidade e Segurança das Frutas e Hortaliças Processadas
Rastreabilidade e a importância de adotar tecnologia de processamento e sanitização comprovadamente eficazes.
Segurança de alimentos nas indústrias de vegetais minimamente processados
Os hábitos de consumo atuais estão tornando os vegetais minimamente processados cada vez mais procurados nas prateleiras dos mercados. Thaís Justo compartilha cuidados com a segurança desses alimentos.