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Segurança de Alimentos
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Prêmio reconhece profissionais que fazem a diferença na Segurança de Alimentos
2ª edição do Prêmio Portal e-food acontece no próximo dia 16 de dezembro e vai premiar finalistas de quatro categorias; confira
Cultura popular do consumo de lanches em ambulantes
O início dos anos 2000 foi um período de expansão do mercado de carro de lanches, e principalmente…
Amargor do azeite de oliva extra virgem pode ser eliminado com proteína alimentar
A popularidade deste alimento pode aumentar sem a amargura ou sensação de ardor, concluiu o estudo do Instituto Monell Chemical Senses Center
Massas industrializadas podem ser consideradas ‘alimentos de verdade’, diz estudo do Ital
O trabalho constatou também os argumentos utilizados por alguns profissionais para classificar as massas instantâneas como alimentos “ultraprocessados”
Aditivos e coadjuvantes de fabricação
Como avaliar se são de grau alimentício?
Saiba o que é okara e o motivo da Embrapa introduzi-la no mercado
Resíduo da soja apresenta alto valor nutricional, podendo ser ingrediente para diferentes mercados, incluindo o vegano, vegetariano e consumidores flexitarianos
IFS PATHWAY: Caminho para a Certificação
A busca por alimentos seguros está cada vez maior e com isto as indústrias precisam se adequar a…
Acervo de imagens sobre higiene e segurança de alimentos
As imagens são oriundas do acervo pessoal do Professor Ismar do Departamento de Fisiologia e Farmacologia da UFF e podem ser usadas para o preparo de cursos, palestras e treinamentos
Bactérias do gênero Kocuria e sua aplicação na fermentação de alimentos
1 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) 2 Universidade Federal Fluminense (UFF)…
Programa leva empresas brasileiras de alimentos para 30 feiras internacionais em 2022
As inscrições ficam abertas até 30 de outubro; o projeto vai disponibilizar aos empresários preparação e estrutura antes e durante o evento, estande, espaços de networking, recepcionistas, material promocional e tradutor