À medida que as estações mudam e os tempos de colheita se aproximam, a importância dos testes de micotoxinas para garantir a segurança dos alimentos para consumo humano e animal torna-se cada vez mais evidente. As micotoxinas, compostos tóxicos produzidos por fungos, representam riscos significativos para a saúde humana e animal, tornando fundamentais testes precisos e eficientes.
Ao Portal e-food, a especialista na área de Serviço Técnico da Neogen, com enfoque na área de Resíduos Químicos, Natália Belgate explica que há um aumento significativo na busca por conhecimento nos últimos anos, além de um maior desenvolvimento de protocolos, principalmente para a amostragem, que hoje é o fator que mais contribui para a obtenção de um resultado coerente. “Também vemos aumentar a busca por MRM e seu uso como um check, tanto para a metodologia quanto para os técnicos que realizam os ensaios. Tudo isso contribui para que cada vez mais tenhamos um real monitoramento da ocorrência das micotoxinas e permite ações adequadas para cada caso”, analisa Belgate.
A Neogen, empresa que oferece soluções que podem ser encontradas em todas as etapas da cadeia de alimentos, explora no conteúdo abaixo algumas dicas essenciais para testes de micotoxinas, desde a coleta de amostras até a análise. O material também se aprofunda nos desafios associados aos testes de micotoxinas, incluindo a conformidade regulamentar e a precisão dos métodos.
As micotoxinas representam riscos significativos à saúde de humanos e animais. A aflatoxina, por exemplo, é altamente tóxica e cancerígena, causando danos ao fígado e câncer em indivíduos expostos. Outras micotoxinas, como desoxinivalenol (DON), fumonisina, ocratoxina e zearalenona, têm efeitos diversos em diferentes espécies, variando de problemas gastrointestinais a problemas reprodutivos e supressão imunológica.
Detectar micotoxinas em commodities é crucial para proteger a saúde humana e animal. Vários métodos de teste, como cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) e ensaio imunoenzimático (ELISA) , são usados para identificar e quantificar micotoxinas em amostras. Condições adequadas de armazenamento, incluindo controle de temperatura e umidade, também podem ajudar a prevenir o crescimento de fungos e a produção de micotoxinas.
Neogen lista as melhores práticas para amostragem de micotoxinas
Um dos aspectos críticos do teste de micotoxinas é a coleta de amostras. Você deve obter uma amostra representativa da carga de grãos, moer uma quantidade suficiente da amostra para um tamanho de partícula consistente e testar o tamanho de porção recomendado da amostra moída. Há muitos recursos disponíveis para determinar uma sondagem de amostra ideal do grão de entrada para melhor representar toda a carga.
Compreender as nuances dos testes de micotoxinas é crucial para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos e rações. As principais considerações incluem o tamanho das partículas para uma extração eficiente, o uso de material de referência de micotoxinas (MRM) para validar métodos e seguir limites consultivos e regulatórios para garantir a conformidade.
Outro elemento crítico num programa de micotoxinas é um plano de amostragem robusto. Existem muitos recursos disponíveis para orientá-lo em padrões de sondagem eficientes, garantindo uma amostra representativa da carga de grãos. O próximo passo é moer uma quantidade adequada da amostra e, em seguida, coletar uma subamostra para teste. Todos esses elementos serão essenciais para obter uma amostra homogênea para o seu programa de testes.
Outra melhor prática para seu programa de micotoxinas é a inscrição em um programa de proficiência. Usar material de referência ajudará a determinar necessidades adicionais de treinamento e fornecerá documentação de que seu programa de micotoxinas está no caminho certo. Há muitos fatores que podem afetar a qualidade dos resultados gerados pelos testes, incluindo seguir protocolos, obter amostras homogêneas e usar equipamentos calibrados. Entender as limitações do método de teste escolhido em seu laboratório e usar técnicas de pipetagem adequadas pode melhorar a qualidade dos resultados gerados.
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Interpretando os resultados do teste de micotoxinas de suas amostras
Depois que as amostras forem coletadas, a interpretação precisa dos resultados do teste será crucial para a tomada de decisões. Compreender os requisitos regulamentares da sua região é essencial para garantir a conformidade. O uso de MRM (Material de Referência para Micotoxinas) ajuda a demonstrar que o método escolhido é apropriado para a gama de testes necessários. A interpretação adequada dos resultados dos testes permite implementar estratégias de mitigação adequadas e garantir a segurança dos alimentos para consumo humano e animal.
Manual de Micotoxinas da Neogen
O Manual de Micotoxinas da Neogen serve como um recurso inestimável para profissionais da indústria que buscam orientação abrangente sobre testes de micotoxinas. Abrangendo tudo, desde técnicas de recolha de amostras até metodologias analíticas, o manual fornece conhecimentos práticos e melhores práticas para garantir a segurança e a qualidade dos produtos alimentares e rações. Com contribuições da equipe técnica da Neogen, o manual oferece aconselhamento especializado adaptado aos desafios específicos dos testes de micotoxinas.
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Fonte: https://www.neogen.com/pt/neocenter/blog/better-mycotoxin-testing/
