Na era da rastreabilidade e da confiabilidade dos dados em tempo real, a Inteligência Artificial (IA) tem liderado a automação de indústrias brasileiras que buscam elevar suas operações. Nesse sentido, softwares de gestão de manutenção (CMMS) têm integrado ferramentas do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) aos indicadores e rotinas associados às etapas de produção de alimentos, agilizando o monitoramento, tomada de decisão e plano de manutenção.
O APPCC é um sistema preventivo fundamental para garantir a segurança dos alimentos. Ele permite identificar, avaliar e controlar perigos que podem comprometer a qualidade e segurança dos produtos, transformando o controle de riscos em uma rotina estruturada, rastreável e baseada em dados. Para as equipes de manutenção de uma fábrica, o APPCC conecta a disciplina operacional à integridade do produto final.
Com a evolução das exigências regulatórias e a busca constante por excelência na produção, o futuro do Sistema de Gestão de Segurança dos Alimentos está diretamente ligado à adoção dessas tecnologias que ampliam o controle e a capacidade de resposta diante de possíveis falhas. Nesse cenário, a Tractian mostra que o futuro já chegou, apresentando soluções com uma plataforma integrada de gestão de ativos. Essa última trata-se de um CMMS, que permite automatizar ordens de serviço, controlar o estoque, automatizar indicadores de manutenção, planejar rotinas específicas e manter histórico auditável via plataforma. Tudo isso em uma só tela, seja ela de celular ou computador, e que também funciona offline.
Durante a Fispal Tech 2025, o Portal e-food acompanhou de perto como líderes da indústria de alimentos estão incorporando esse tipo de inovação aos seus processos. A Tractian foi um dos destaques ao apresentar este CMMS, que tem como objetivo facilitar a vida dos times de manutenção, permitindo que os técnicos tenham uma rotina mais estruturada, com mais visibilidade, organização e controle sobre os ativos..
Uma outra solução da Tractian, complementar ao software, são os sensores de vibração que permitem o monitoramento em tempo real de equipamentos críticos, ajudando a manter os parâmetros dos Pontos Críticos de Controle (PCCs) dentro dos limites seguros.
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Na prática: como o software de gestão da manutenção facilita a rotina das indústrias
Dantt Oliveira, Executivo de Contas Empresariais na Tractian, recebeu diversos visitantes na Fispal e demonstrou, na prática, como o software de gestão de manutenção pode ser implementado no dia a dia da indústria de alimentos. “Quando eu trabalhava diretamente com manutenção industrial alimentícia, um dos grandes desafios era mostrar para o Departamento da Qualidade a efetividade dos planos de controle dos PCCs. Na plataforma da Tractian, isso se torna muito simples”, contou.
Segundo ele, é possível identificar um equipamento como item de PCC dentro do sistema, gerar um QR Code vinculado e fixá-lo diretamente na máquina. “Com isso, qualquer pessoa na fábrica pode visualizar que aquele equipamento, um forno de resfriamento, por exemplo, é um item PCC número X, com sequência específica.”
A rastreabilidade se torna automática: ao escanear o QR Code, é possível acessar todas as informações do ativo, consultar históricos e executar planos de manutenção diretamente pelo sistema.
Auditorias mais simples e processos mais transparentes
Outra grande vantagem é a facilidade no momento de auditorias. “Antes, era um desafio localizar ordens de serviço (OS) para comprovar que os procedimentos haviam sido seguidos. Com o sistema da Tractian, podemos criar tags específicas para os PCCs, facilitando a filtragem e geração de relatórios”, explica Dantt.
“Se a auditoria quiser revisar o ano inteiro de execução de um PCC específico, basta acessar a plataforma, filtrar por data ou por tag, e todos os dados estarão lá, com clareza e segurança da informação.”
O uso de tecnologias como a da Tractian mostra que a integração entre manutenção, qualidade e segurança de alimentos está mais acessível e eficiente do que nunca. Clique aqui e conheça mais sobre o CMMS, que pode elevar operações industriais e ainda permite uma demonstração gratuita.
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Fonte:
https://tractian.com/blog/haccp-guia-pratico-para-seguranca-alimentos
https://tractian.com/blog/appcc-o-que-e
