Ganhadores 2025
Melhor Artigo
Artigo: Potencial promissor dos miúdos cárneos para a alimentação humana
Autores: Autores: Alexandre Moreira de Andrade Filho, Augusto Aloísio Benevenuto Junior, Eliane Maurício Furtado Martins, Julia Soares Borges e Larissa Akemi Murakami Silva.
Liderança
Elaine de Oliveira Pinto
Nutricionista fiscal do lactário no Hospital Universitário Pedro Ernesto
Professor
Eliane Maurício Furtado Martins
Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Professora no IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Leciona as disciplinas: Processamento de frutas; Seminário e Metodologia científica
Projeto Final de Graduação
Elaboração de sorbet sabor coco e açaí enriquecido com bactéria probiótica
Autores: Vanessa Martins Teixeira e Pedro Gonçalves Gomes (IF Sudeste MG- Campus Rio Pomba)
Ganhadores 2024
Melhor Artigo
Artigo: “Impacto sensorial e nutricional da alcalinização do cacau em pó“
Autores: Déborah Tavares Alves e Taline Amorim Santos
Liderança
Marcia Panucci
Gerente de Qualidade e Segurança de Alimentos na Coca-cola
Professor
Raimundo Bernadino
Docente no curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Agreste de Pernambuco (UFAPE)
Projeto Final de Graduação
“Utilização de embalagens inteligentes na preservação dos alimentos”
Autor: Leonardo Milani
Ganhadores 2023
Melhor Artigo
Artigo: “Contaminantes Químicos em Alimentos“
Autor: Jéssica Steiger Bittencourt
Liderança
Raquel Mane de Freitas
Gestora da Qualidade na Hiper Holding
Professor
Gerla Castello Branco Chinelate
Professora Associada da Universidade Federal do Agreste de Pernambuco (UFAPE), do curso de Engenharia de Alimentos
Projeto Final de Graduação
“Uma abordagem upcycling para aproveitamento de resíduos de frutas: obtenção de farinhas para o uso em produtos alimentícios”
Autora: Fernanda Moreira Moura
Ganhadores 2022
Melhor Artigo
Artigo: “Alergia a camarão ou reação a metabissulfito de sódio“
Autores: Andréa Matta Ristow, Debora Caracuschanski, Fernando David Caracuschanski e Luana de Carvalho
Profissional Colaborativo
Fabiana Silveira
Consultora, Instrutora e Auditora líder. Possui 25 anos de experiência em sistemas de gestão em fabricação de embalagens. Fundadora da Aplicare Consultoria, Assessoria e Treinamento
Professor
Mariana Nougalli
Professora da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal da Bahia (UFBA). Chefe do Departamento de Análises Bromatológicas da Faculdade de Farmácia (UFBA)
Projeto Final de Graduação
Análise de rótulos de água de coco (cocos nucifera L.) com ênfase no atendimento ao Padrão de Identidade e Qualidade do produto.
Autor: Ramon da Penha Moreira
Ganhadores 2021
Melhor Artigo
Artigo: “Futuro sustentável: fazer fast food enriquecido com PANC“
Autores: Aline dos Santos e Elaine de Oliveira Pinto
Profissional Colaborativo
Fabiana Silveira
Consultora, Instrutora e Auditora líder. Possui 25 anos de experiência em sistemas de gestão em fabricação de embalagens. Fundadora da Aplicare Consultoria, Assessoria e Treinamento
Professor
Gerla Castello Branco Chinelate
Professora Associada da Universidade Federal do Agreste de Pernambuco (UFAPE), do curso de Engenharia de Alimentos
Iniciativa em Food Safety
Software Qualis 22
Software inovador que automatiza a montagem de Planos APPCC. A iniciativa foi desenvolvida para elaborar relatórios de forma rápida e integrada, sem necessidade do uso de outras ferramentas, como por exemplo Word e Excel
Ganhadores 2020
Melhor Artigo
Artigo: “Certificação de produtos orgânicos: o que você precisa saber“
Autor: Júlia Munhoz
Profissional Colaborativo
Ellen Lopes
Doutora e Mestre em Ciência dos Alimentos. CEO do Grupo Food Design e presidente do Instituto Food Design de Responsabilidade Social (IRSFD)
Professor
André Medeiros
Docente em diversas instituições de ensino superior como: Universidade Iguaçú (UNIG)/RJ, Universidade Santa Úrsula (USU)/RJ
Iniciativa em Food Safety
Papo de Peixe – Fiperj
Programa de lives transmitido pelo canal da TV Fiperj no YouTube, com o objetivo de debater temas relevantes para o setor pesqueiro e aquicultor do Estado do Rio de Janeiro