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Gestão
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Destaques no 14º Fórum: Sustentabilidade e Segurança de Alimentos
Especialistas, entre eles representantes de normas internacionais, falaram sobre quais estratégias podem ser adotadas para redução de perdas e desperdícios na indústria de alimentos, envolvendo P&D, Controle e Garantia da Qualidade, SGSA etc.
Enriquecendo a nutrição hospitalar com ingredientes não convencionais
Na busca contínua por otimizar o valor nutricional das dietas hospitalares, não devemos subestimar o potencial das cascas…
Food Fraud e Food Defense: Um Controle Adicional na Cadeia de Alimentos
Ao longo dos anos, a missão das empresas envolvidas na cadeia de alimentos passou de apenas produzir, armazenar…
IAFP vai investir em encontro de food safety no Brasil, diz presidente da instituição ao Portal e-food
Mark Carter, profissional experiente e altamente respeitado, contou em entrevista exclusiva ao Portal e-food sobre a responsabilidade de assumir a presidência de uma das mais importantes associações de segurança de alimentos do mundo. Ele vai assumir oficialmente o cargo em de julho de 2024
Estudo fornece visão abrangente dos produtos de amendoim industrializados no Brasil
De acordo com os pesquisadores do Ital, envolvidos no estudo, os resultados são suficientes para derrubar vários mitos sobre esses alimentos industrializados
Tilápia: uma fonte de nutrientes na alimentação
O Brasil é um grande produtor de pescado, principalmente de tilápia (Oreochromis niloticus), ficando atrás apenas da China,…
Mercado de gelatina e colágeno está em ascensão no Brasil; entenda o motivo
Levantamento da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres (Abiad) apontou um aumento de 167% no consumo de colágeno de 2015 para 2020 no país
Capes aprova Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos da IFRJ
O IFRJ conta, agora, com sete dos oito cursos com nota 5 na Capes, sendo dois doutorados profissionais, e o primeiro curso nessa modalidade de pós-graduação da área de Ciência de Alimentos no Brasil
Especialista explica as vantagens e aplicações do aço inox na indústria de bebidas
Marcos Barbosa, CEO da Krominox, destacou que o material contribui para padrões de higiene e conservação exigidos pelo setor
Pigmentação natural da gema de ovos de consumo
Introdução Altos níveis de renda “per capita” fornecem o necessário meio econômico para os consumidores melhorarem a qualidade…