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Como o patê de rã pode combater o desperdício de alimentos?
Em uma larga escala, uma tonelada de carne de peitoral e fígado pode resultar em uma produção média de 820 kg do patê
Pesquisa identifica aminoácidos que previnem a esporulação em intoxicações alimentares
A intoxicação alimentar é uma das principais preocupações da indústria de alimentos, representando um risco tanto para a…
Portal reúne dados inéditos sobre composição de alimentos da América Latina
Conheça o Portal LATINFOODS, plataforma que nasceu para ser um recurso valioso para pesquisadores e nutricionistas
Análise de Shelf Life: como aumentar o tempo de vida ideal dos produtos
Cândida Bosich, responsável pela GTA Alimentos, apresenta ao Portal e-food algumas informações prévias para a elaboração da proposta e realização da análise
5º Prêmio Portal e-food: Veja os destaques e vencedores desta edição
Confira quem são os grandes vencedores nas categorias Melhor Artigo, Liderança, Professor e Projeto Final de Graduação
Case de sucesso: qualificação com certificação para comprovar organicidade do açúcar
O Grupo DND se deparou com uma grande oportunidade e desafio quando se viu diante da crescente demanda por produtos orgânicos na indústria sucroenergética. Confira este estudo de caso
Como interpretar resultado de análise em categorias de alimentos
Para várias categorias de alimentos, os ensaios que devem ser executados estão estabelecidos em legislações do Ministério da…
Entenda como a Aliança Global no G20 pode combater a insegurança alimentar
A cidade do Rio de Janeiro foi sede do encontro de líderes mundiais, o G20, nos dias 18…
Como a gestão de fornecedores pode impactar a indústria de alimentos
A gestão de fornecedores na indústria de alimentos impacta diretamente a qualidade e segurança dos produtos oferecidos aos…
Neogen Petrifilm: revolução na forma como microbiologistas realizam testes de indicadores
Neogen marcou presença no IAFP Latino 2024 e levou inovações em Segurança dos Alimentos; confira