Farinha de casca de ovos na alimentação humana: uma pegada ecológica
Introdução Nos últimos anos, a produção de ovos tem crescido significativamente, acompanhada por uma alta demanda, que por…
Substituição dos antibióticos por fitoterápicos na tilapicultura
Introdução A piscicultura (Figura 01) vem crescendo de forma exponencial (aumento de 3% na produção mundial de tilápias…
Faisão: proteína alternativa e qualidade nutricional
Introdução Na última década, tem havido um interesse crescente pela carne proveniente de espécies animais não convencionais, que têm…
Codornas: “pequenas–grandes” potências na produção animal
Introdução O avanço na avicultura brasileira impulsiona a busca por melhores resultados, genéticas superiores e produtos diferenciados no…
Utilização da casca de ovos na alimentação como fonte alternativa de cálcio
O cálcio é um micronutriente essencial para o corpo humano, sendo importante para o crescimento e manutenção dos…
Dieta natural: quão semelhante à nossa está a dieta de nossos amigos peludos?
Introdução A aproximação do ser humano com animais domésticos, potencializada principalmente em grandes centros urbanos, possibilitou a transferência…
Insetos: um potencial para a alimentação humana e animal
Introdução O aumento da população mundial (+30% dos atuais 7,5 bilhões de pessoas esperados até 2050) e as…
Pigmentação natural da gema de ovos de consumo
Introdução Altos níveis de renda “per capita” fornecem o necessário meio econômico para os consumidores melhorarem a qualidade…