
Mariana Buranelo Egea
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Professora no Instituto Federal Goiano com Pós-doutorado em Food Science and Technology pela Oregon State University.
Levedura como ingrediente na redução de sódio em alimentos
Levedura Saccharomyces cerevisiae proveniente da fermentação da cana-de-açúcar como ingrediente adjunto na redução de sódio nos alimentos
O uso de Ora-pro-nóbis no desenvolvimento de novos produtos alimentícios
Produtos alimentícios inovadores contendo novos ingredientes estão sendo idealizados para satisfazer as necessidades nutricionais e as novas tendências…
21/11/2024
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Os efeitos benéficos na saúde do baru (Dipteryx alata Vog.)
O Cerrado é o segundo maior ecossistema brasileiro e considerado a região de savana tropical mais rica do…
A castanha-do-Brasil e seus benefícios à saúde humana
Autores: Lilian Gomes Rossi Sancanari, Katiuchia Pereira Takeuchi, Mariana Buranelo Egea, Ana Carolina Pinheiro Volp, Antônio Carlos Sancanari Júnior.