Capes aprova Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos da IFRJ
O IFRJ conta, agora, com sete dos oito cursos com nota 5 na Capes, sendo dois doutorados profissionais, e o primeiro curso nessa modalidade de pós-graduação da área de Ciência de Alimentos no Brasil
Especialista explica as vantagens e aplicações do aço inox na indústria de bebidas
Marcos Barbosa, CEO da Krominox, destacou que o material contribui para padrões de higiene e conservação exigidos pelo setor
12 grupos no Whatsapp para profissionais do food safety
Participe de comunidades da área de bebidas, alimentos, qualidade, sorvete, molhos, plant based, chocolate e muito mais
Linha do tempo aponta as principais evoluções da ciência da alimentação no mundo
O objetivo do material desenvolvido pela Food Connection é entender como o que o mercado está fazendo para que a sociedade possa continuar tendo comida saudável nos próximos anos
Europa expõe preocupação com nível de arsênio no arroz produzido na Ásia e África
Estudo publicado abordou o impacto desta substância no desenvolvimento cognitivo de crianças e adolescentes. No Brasil o nível de Arsênio está controlado
Cinco podcasts que todo profissional da área de alimentos precisa ouvir
O Portal e-food selecionou podcasts nacionais e internacionais que abordam temas sobre a segurança de alimentos e os desafios encontrados pela indústria
Entenda a influência da apanha na cadeia produtiva de frangos de corte
Além de impactar diretamente o Bem-estar Animal, a forma como os frangos são manuseados durante esse processo também afeta a qualidade da carne e a eficiência geral da produção
Decisão inédita: EUA autoriza venda de carne de frango cultivada por startups
Fora dos EUA, somente Singapura tem a venda de carne cultivada aprovada para consumo
Crianças menores de cinco anos são as principais vítimas das doenças transmitidas por alimentos
Na maior parte das vezes, a contaminação se deve à falta de higienização adequada e eficaz. Processo preventivo de proliferação da Listeria pode ser uma alternativa para inibir o impacto de alimentos inseguros
O que um laboratório de microbiologia precisa ter para atender o mercado de food safety?
É preciso considerar uma série de fatores técnicos para garantir a confiabilidade dos resultados; confira as dicas