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Ocorrência de cloreto positivo no leite em uma propriedade na região de Caçu – Goiás
Introdução Diversos são os fatores que influenciam na qualidade do leite, muitos deles relacionados à alimentação e aos…
Eficácia do tratamento térmico em vegetais não sanitizados
A qualidade sanitária dos vegetais é dependente das condições de plantio e saneamento básico, além de ambientes de…
Aproveitamento de resíduos de frutos na alimentação humana
Possíveis utilizações dos nutrientes que são descartados como lixo
Gestão de Documentos em Empresas de Alimentos
A gestão documental é um conjunto de procedimentos que permite a organização, o armazenamento e uso adequado de…
Perda e Desperdício: a Geração de Resíduos Alimentares
Do resíduo à mesa
Composição química do peixe Armau (Pterodoras granulosus)
A pesca é uma atividade econômica e social significativa no Estado de Mato Grosso do Sul, particularmente no…
Nanotecnologia em embalagens
O processo de embalagem é uma das operações pós-colheita mais importantes para a preservação da qualidade, garantia da…
Aproveitamento do líquido residual da indústria de leite: o soro de leite
De resíduo à matéria-prima
Valor Nutricional da Amêndoa de Baru (Dipteryx alata Vog.)
O bioma Cerrado é conhecido como savana brasileira e conta com vasta biodiversidade, árvores com troncos grossos e…
Boas Práticas nas Indústrias de Suplementos Alimentares
Os procedimentos adotados pelas indústrias devem incluir normas para controle de qualidade no setor de alimentos em conjunto com exigências para o setor farmacêutico