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Salmonella spp. em alimentos industrializados e suas consequências à saúde dos consumidores
Contaminação por Salmonella spp. em alimentos industrializados para consumo humano
A Nova Rotulagem Nutricional e seus desafios para a indústria
Como todos bem sabem, as novas regras sobre informação nutricional foram publicadas em 09 de outubro de 2020…
A representatividade da 18° Semana do Pescado no Estado de SP
Há anos o Brasil segue em uma crescente no consumo de pescado. Dentre os inúmeros motivos, destacamos: excelente…
Alimentos in natura, processados e ultraprocessados, qual a diferença entre eles?
Quando era estudante de graduação em Engenharia de alimentos (exatamente há 22 anos atrás), me recordo de um…
Como fazer o registro do estabelecimento no Serviço de Inspeção Federal?
Em 1915, a partir da publicação do Decreto nº 11.462, de 27 de janeiro de 1915 foi aprovado…
A Cultura de Segurança de Alimentos e a futura PAS 320 – O que vem por aí?
Uma nova diretriz para orientar as empresas que desejam amadurecer a cultura de segurança de alimentos
A castanha-do-Brasil e seus benefícios à saúde humana
Autores: Lilian Gomes Rossi Sancanari, Katiuchia Pereira Takeuchi, Mariana Buranelo Egea, Ana Carolina Pinheiro Volp, Antônio Carlos Sancanari Júnior.
Você conhece a Semana do Pescado?
Conheça mais sobre a campanha criada pelo extinto Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA)
Migração de contaminantes de embalagens aos alimentos
Contaminantes relacionados a embalagens em contato com os alimentos
Influência dos rótulos de iogurtes sobre os consumidores
O que pode fazer um consumidor comprar um iogurte adicionado de concentrado proteico de soro de leite?