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Rotulagem – Informações que todo designer de embalagens de alimentos deveria saber
O desenvolvimento de embalagens para alimentos é um assunto com muitos pontos de atenção, desde as características do material utilizado até os dizeres obrigatórios ou não permitidos.
APPCC: Uma Visão Geral
Como surgiu? Qual o objetivo? Quais vantagens de ter o APPCC implementado na minha indústria? Como posso implementar?
Análise Microbiológica de Alimentos & Controle de Qualidade
Dra. Karen Signori traz a reflexão sobre como o Controle da Qualidade a partir das análises microbiológicas ao longo do processo produtivo.
Garantia de Qualidade e Segurança das Frutas e Hortaliças Processadas
Rastreabilidade e a importância de adotar tecnologia de processamento e sanitização comprovadamente eficazes.
Segurança de alimentos nas indústrias de vegetais minimamente processados
Os hábitos de consumo atuais estão tornando os vegetais minimamente processados cada vez mais procurados nas prateleiras dos mercados. Thaís Justo compartilha cuidados com a segurança desses alimentos.
Qualidade e Produtividade andam juntas em todas as etapas da cadeia de alimentos
Quando a alta direção reconhece essa relação, a Qualidade permeia em todas as etapas e envolve todas as Operações. Luciana Salles compartilha sua experiência sobre a implementação de indicadores.
Engajar as pessoas significa deixar claro para elas o que é e do que se trata a Segurança de Alimentos
As empresas de alimentos devem envolver todas as etapas da cadeia de abastecimento, estabelecendo e monitorando indicadores adequados.
O coração da certificação orgânica está no processo de rastreabilidade e balanço de massa
Diretora da Qualidade e Assuntos Regulatórios na consultoria HD Quality, conversou com o e-food sobre certificações orgânicas e seus desafios.
Certificação de produtos orgânicos: o que você precisa saber
Quais tecnologias estão envolvidas na produção de alimentos orgânicos? Como tornar minha produção orgânica? Essas e outras perguntas estão respondidas nesse artigo.
Com a faca e o queijo na mão!
A nossa diversidade cabe em nossa legislação?