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Destaques no 15º Fórum: Programa de Monitoramento Ambiental na Indústria de Alimentos
O Portal e-food, em parceria com a QIMA/WQS e o Laboratório Biocler, promoveu na última quinta-feira (25/04) um…
Biomassa de banana verde como substituto promissor de gordura em sorvete
Gelados comestíveis são produtos alimentícios obtidos a partir de uma emulsão de gorduras e proteínas, com ou sem…
Como o Vale do São Francisco se tornou um grande polo de irrigação para a fruticultura
Com o objetivo de apoiar e impulsionar o setor na região, o Grupo QIMA vai realizar o II Fórum de Qualidade e Certificações na Fruticultura, no dia 17 de maio de 2024, no SENAI em Petrolina. Saiba como participar
Potencial prebiótico e utilização do albedo de maracujá em novos produtos
Introdução O maracujá é uma fruta tropical muito apreciada, sendo cultivada e explorada do norte ao sul do…
Food Safety x Food Security: confira o que foi destaque na Conferência GFSI 2024
A engenheira de alimentos e autora do Portal e-food, Carla Otsuki, participou dos três dias de conferência em Singapura e destacou quais foram os principais temas abordados
Segunda empresa de carne cultivada recebe aprovação regulatória em Singapura
Gustavo Guadagnini, presidente do GFI Brasil, diz que anúncio entusiasma o setor e agiliza o escalonamento de formas mais eficientes de produzir proteína
Efeito fat bloom: entenda o motivo dos chocolates ficarem esbranquiçados
Alta demanda na comercialização de ovos de chocolate no período de Páscoa reacende um dos grandes problemas no processo de fabricação do chocolate
É bacalhau? Cartilha explica a diferença entre os peixes salgados
Material se dedica a explicar que nem todo peixe salgado é bacalhau legítimo. Saiba mais
Mapa determina recolhimento de dez marcas de azeites de oliva extravirgem
Especialista explica o motivo do produto ser o campeão de fraude
Bem-estar Animal impacta positivamente a produção da carne bovina
Certificação valoriza o produto aos olhos dos consumidores conscientes e também define um padrão elevado para a indústria de alimentos que busca equilíbrio entre eficiência e responsabilidade ética