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Gestão
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Da casca ao prato: aplicações versáteis da biomassa de banana
1. Introdução A banana (Musa spp.), pertencente à família Musaceae, alcançou uma produção global de 35 milhões de…
Farinha de casca de ovos na alimentação humana: uma pegada ecológica
Introdução Nos últimos anos, a produção de ovos tem crescido significativamente, acompanhada por uma alta demanda, que por…
Requisitos “ocultos” da ISO 22000 para o seu SGSA
Você sabia que a ISO 22000:2018 contém requisitos que podem passar despercebidos, mas são fundamentais para a eficácia…
5º Prêmio Portal e-food: Veja os destaques e vencedores desta edição
Confira quem são os grandes vencedores nas categorias Melhor Artigo, Liderança, Professor e Projeto Final de Graduação
Case de sucesso: qualificação com certificação para comprovar organicidade do açúcar
O Grupo DND se deparou com uma grande oportunidade e desafio quando se viu diante da crescente demanda por produtos orgânicos na indústria sucroenergética. Confira este estudo de caso
O uso de Ora-pro-nóbis no desenvolvimento de novos produtos alimentícios
Produtos alimentícios inovadores contendo novos ingredientes estão sendo idealizados para satisfazer as necessidades nutricionais e as novas tendências…
Entenda como a Aliança Global no G20 pode combater a insegurança alimentar
A cidade do Rio de Janeiro foi sede do encontro de líderes mundiais, o G20, nos dias 18…
Características funcionais e produtos obtidos do processamento da erva-mate
Ilex paraguariensis, conhecida popularmente como erva-mate, é uma espécie encontrada no Brasil e sua presença é observada desde…
Conheça e vote nos finalistas do 5ª Prêmio Portal e-food
Qualquer pessoa poderá votar em um dos três finalistas de cada categoria
Vídeo mostra como sensor recém chegado no Brasil vai revolucionar a indústria de alimentos
O especialista em tecnologia Iberê Thenório, do Manual do Mundo, atestou a robustez e a adaptabilidade do Smart Trac Ultra, que garante a continuidade das operações das fábricas