HACCP

Pelo fato dos alimentos orgânicos não passarem por tratamentos químicos intensos ou modificações genéticas, eles se tornam mais expostos às pragas, o que exige inovação na forma de controlá-las.

Andyara Camargo informa esses dados epidemiológicos e a importância de implantar normas de controle higiênico-sanitário em toda a cadeia produtiva para evitar as DTA.

Perigos radiológicos em alimentos, para quem exporta aos Estados Unidos ou tem implementada uma norma como BRCGS Food Safety e FSSC 22000 nas versões atuais, precisam ser considerados no estudo APPCC/HACCP. Mas será que este conceito está claro?

Como surgiu? Qual o objetivo? Quais vantagens de ter o APPCC implementado na minha indústria? Como posso implementar?